芹菜有獨(dú)特的香氣，因?yàn)楹猩攀忱w維，吃起來也是很清脆的。很多人都說吃芹菜可以清腸道，能排毒減肥。其實(shí)清腸道是真，排毒就有點(diǎn)牽強(qiáng)了。一起來了解下吧。

吃芹菜可以清腸，但是排毒的說法就比較牽強(qiáng)了。

芹菜中含有的膳食纖維，膳食纖維是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，能夠吸水膨脹讓糞便變得更加松軟，在加上膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，減少糞便在腸道中停留的時(shí)間有利于糞便排出。膳食纖維也就起到了清理腸道的作用，把腸道中的糞便及時(shí)清理，避免在腸道中的沉積減少疾病的發(fā)生。

吃芹菜的時(shí)候，更多的人選擇吃芹菜莖，其實(shí)芹菜葉也是可以食用的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜色與芹菜莖。

可以把芹菜葉洗凈焯水后加點(diǎn)蒜泥拌著吃，也可以把芹菜葉與少量面粉充分混合后放入鍋里蒸兩三分鐘，這種吃法在飯店中比較常見，口感也非常好。

有些芹菜品種的根部比較大，這個(gè)時(shí)候就可以把根部的外皮削掉后切片與芹菜一起炒著吃，芹菜根吃起來也十分好吃。

中醫(yī)認(rèn)為芹菜性味甘苦而涼，具有平肝干清熱、祛風(fēng)利濕的功效，可治療高血壓癥、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等疾病。據(jù)化學(xué)分析，芹菜中含有較多的鈣、磷、鐵、精纖維和碳水化合物，它的含鈣量是豬肉的五十倍，維生素含量也不少。有的人在吃芹菜時(shí)，總是把葉子摘掉，其實(shí)葉子比莖含的維生素C和胡蘿卜素要多得多。但是！芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)也不容低估?。∮绕涫窃袐D、幼兒以及心、腦血管病變者，吃芹菜更要莖葉同食，芹菜中含有豐富的鈣和磷，有鎮(zhèn)靜和保持血管彈性、增強(qiáng)骨骼發(fā)育的作用，經(jīng)常食之十分有益。