我們都知道，香腸是比較常見的一種肉質(zhì)食品，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，味道鮮美，做法多樣，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃香腸，也會(huì)有很多人自己在家香腸。香腸晾好之后，一般都是需要放冰箱保存的。那么香腸是生的放冰箱還是蒸熟放冰箱呢？下面讓我們具體來看看吧！

香腸是生的放冰箱還是蒸熟放冰箱

無論香腸是蒸熟后放進(jìn)冰箱，還是生著放進(jìn)冰箱，都是可以的，唯一的不同就是味道的不同，生腸放冰箱冷凍之后會(huì)把味道鎖住，再次煮的時(shí)候味道不是很濃烈，蒸熟以后放入冰箱短時(shí)間內(nèi)保鮮效果會(huì)很好，再次加熱不會(huì)減少味道的損失，如果冷凍時(shí)間太久的話，肉質(zhì)會(huì)變柴，吃起來口感不好，所以至于怎么保存，還是要看自己的食用時(shí)間，如果長(zhǎng)時(shí)間冷凍的話，推薦冷凍生腸，如果只是短期的冷藏，可以蒸熟以后冷藏。

香腸生的放冰箱冷凍有什么好處第一：生的比熟的更加利于保存

我們知道晾曬好的香腸表面已經(jīng)風(fēng)干，沒有多少水分，將香腸用封口袋裝著放進(jìn)冰箱的急凍室，條件允許的還可以抽真空，香腸在低溫的狀態(tài)更加利于保存。而煮熟之后的香腸，已經(jīng)變得潮濕，即使是放進(jìn)冷藏室，也會(huì)容易變質(zhì)，滋生細(xì)菌，不利于保存。

第二：生的比熟的在再次制作時(shí)口感味道更佳

我們將生的香腸從急凍室拿出時(shí)，即使已經(jīng)凍硬，但是經(jīng)過煮熟之后味道口感上還是很好的。如果是已經(jīng)煮熟的話，熟的肉中本身就有許多水分，經(jīng)過冰凍后，水分更多，再次加工成熟食的話，口感及味道就會(huì)變淡許多，吃起也不夠香。

第三：放進(jìn)冰箱急凍保存是最好的方法

香腸的保存，放進(jìn)冰箱急凍保存是最好的。因?yàn)橄隳c已經(jīng)風(fēng)干的差不多。如果還一直放在外面晾曬，這樣就會(huì)使香腸的水分更加流失，吃起來就會(huì)感覺太柴。如果天氣持續(xù)下雨，空氣的水分一直很高，這樣就容易引起香腸的變質(zhì)。只有密封保存在冰箱，才能使香腸的品質(zhì)得到保存，即使放上幾個(gè)月品質(zhì)依然如初。

香腸冷凍后會(huì)失去原來的風(fēng)味嗎

首先，將食物放入冰箱進(jìn)行冷凍保存，保鮮的口感幾乎和原來是一模一樣的，即使有，也可忽略不計(jì)，最起碼我是吃不出來的；

另外，使用冰箱已不是什么高科技，而且對(duì)于冰箱的性能，應(yīng)該都了解，所以將食物放入冰箱冷凍區(qū)進(jìn)行保存，大多食材，特別是雞鴨魚肉等食材，多半是不會(huì)失去原有風(fēng)味的，何況是曬干的臘腸。