我們在處理魚的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)魚體內(nèi)肚子的部分會有寶寶的一層黑膜。很多人說這種黑膜有毒，因?yàn)槲樟烁鞣N水里的臟東西。那么魚肚子的這層黑膜能不能吃呢？

魚肚子里的黑膜可吃可不吃。

魚肚子里的這層黑膜其實(shí)是魚的正常生理構(gòu)造，專業(yè)名稱叫腹膜臟層。該膜本身含脂肪高，營養(yǎng)價(jià)值低，也的確容易積累一些脂溶性污染物，這是一個(gè)不健康的選擇?？梢匀サ?，但是吃了也無妨。

很多高等脊椎動物的腹腔都有這么一層膜。它能包裹腹腔的大部分器官，具有吸收沖擊和保護(hù)內(nèi)臟的作用。它還能分泌粘液來滋潤器官表面，減少器官間的摩擦。因此，實(shí)際上是有潤滑和保護(hù)內(nèi)臟的作用的。

所以這層黑膜只是色素沉淀，不是什么污染嚴(yán)重的問題。

活魚清水暫養(yǎng)至少半天，自動排除體內(nèi)污物?；铘~進(jìn)行處理后，用刀刮去，另外還可以用牙刷和清潔球擦洗。有稻草的，可以用干稻草揉成團(tuán)擦洗。最好不用直接用手摳，容易戳傷感染。

一般生存區(qū)域水質(zhì)越好，魚類的腹膜顏色越淺，污染嚴(yán)重，腹膜越黑，1類水質(zhì)以上腹膜是淺淺的金黃色，這些魚肉質(zhì)鮮美無比。

魚肚子里的黑膜其實(shí)沒有毒，它也沒有過濾毒物、污染物的功能。

黑膜含有較高含量的脂肪，所以會有奇怪的腥味。不過，如果有重金屬和農(nóng)藥等污染物進(jìn)入魚類身體中時(shí)，它們會集中在脂肪組織中。