湯圓是每年元宵節(jié)比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，有些人會煮著吃，有些人會炸著吃。炸湯圓一般都會用面包糠，這樣可以讓湯圓表面變得更加酥脆，如果沒有面包糠，也可以用蛋液淀粉代替，也可以用饅頭碎代替。

1、可以用蛋液和淀粉代替

蛋液涂在糯米球上后，加入適量的水淀粉，以隔絕水分，避免油炸時(shí)發(fā)生爆炸。它還可以使湯圓表面酥脆、柔軟、美味，這與面包糠炸湯圓的味道非常相似。

2、用饅頭碎代替

材料：2個(gè)饅頭，1臺烹飪機(jī)。

實(shí)踐：

1.饅頭做好后，放在外面過夜，水就會蒸發(fā)掉。在面包變得非常干燥后，最好用它來制作面包糠。

2.把饅頭掰成小塊。你不需要剝饅頭。直接打碎小塊就行了。將碎片放入烤盤中。

3.如果你喜歡白面包糠，可以烤30分鐘左右。如果你喜歡金色的面包糠，你可以把溫度調(diào)高，然后烘烤并上色。

4.將干饅頭片放入蒸鍋中研磨。研磨時(shí)間可以根據(jù)顆粒大小來選擇，這對于煎餃代替面包糠非常好。

可以用餅干碎。

面包糠主要用作日常油炸或油炸食品的輔料，可以使食物在外面更脆更香。沒有面包屑，可以用餅干屑代替，效果也是一樣的。面包糠用于日常油炸食品，如雞肉、雞翅、魚、洋蔥和蝦。油炸時(shí)，油溫不宜過高，新鮮的面包糠應(yīng)盡快食用。

配料：湯圓、雞蛋、面包糠。

步驟：

第一步：將湯圓放入沸騰的鍋中，輕輕攪拌，防止粘在鍋底。

第二步：將糯米團(tuán)煮至浮起，稍軟時(shí)盛出。

第三步，把它放在冷水中靜一下。

第四步：準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，把它們打碎。

第五步：取出先上桌的一半湯圓，裹上一層蛋液，然后裹上一片面包糠。如果你想讓面包皮更脆，你可以用另一層蛋液包裹它們，然后用一層面包糠包裹它們。

第六步：煎餃。油溫必須高，約70%熱。迅速將糯米團(tuán)放入油鍋中，快速攪拌。

第七步，煎一分鐘，然后快速撈出。

提示：

湯圓稍微大一點(diǎn)，里面有更多的三明治，這樣吃起來更過癮。