《齊民要術(shù)》是北魏時(shí)期的農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)書，為中國古代五大農(nóng)書之首，是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書，也是世界農(nóng)學(xué)史上專著之一，該書記述了黃河流域下游地區(qū)，概述農(nóng)、林、牧、漁、副等部門的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)。以下是小編的整理，大家可以參考。

齊民要術(shù)的主要內(nèi)容

《齊民要術(shù)》全書十卷，九十二篇，十一萬多字，這部書“起自耕農(nóng)，終于醯醢”從耕田務(wù)農(nóng)開始，到釀造醬醋結(jié)束，內(nèi)容包括田地的耕作、施肥技術(shù)；

種子的選取與收藏；谷、黍、粱、豆、麥等糧食作物，以及各種蔬菜瓜果、花草林木的栽培種植經(jīng)驗(yàn)；牛、馬、驢、羊、豬等各種家畜，鵝、鴨、雞等家禽，以及魚等的飼養(yǎng)技術(shù)和疾病防治；

還有酒，醬、醋、豆豉等各種調(diào)料，肉脯、飴糖等的制作；還包括食品烹飪、加工，筆墨、膠等的制作，總之就像賈思勰所說“資生之業(yè)，靡不畢書”，也就是凡是對(duì)人們生計(jì)有用的技術(shù)，賈思勰都進(jìn)行了詳細(xì)的記錄，所以這部書也往往被稱為是中國古代農(nóng)業(yè)的“百科全書”。

齊民要術(shù)的影響

齊民要術(shù)收前人農(nóng)學(xué)研究的成果，對(duì)公元6世紀(jì)以前我國北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了全面系統(tǒng)地總結(jié)，體現(xiàn)了積極進(jìn)步的農(nóng)學(xué)思想，是我國現(xiàn)存最早的百科全書式的農(nóng)業(yè)科學(xué)核技術(shù)著作，也是世界農(nóng)業(yè)科學(xué)史士不可多得的珍貴的典籍。

齊民要術(shù)創(chuàng)作的歷史背景

《齊民要術(shù)》著書的時(shí)代背景和歷史地位 統(tǒng)一的北魏政權(quán)建立后，陷入了強(qiáng)大的漢族農(nóng)耕文化包圍，農(nóng)業(yè)的重要性日益明顯，對(duì)于習(xí)慣了畜牧生活方式的鮮卑貴族，不得不面臨著對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的適應(yīng)。

鮮卑貴族逐漸轉(zhuǎn)化為地主，這導(dǎo)致畜牧業(yè)退居成次于農(nóng)耕的行業(yè)。為了恢文章來源華夏酒報(bào)復(fù)和發(fā)展被戰(zhàn)爭破壞了的農(nóng)業(yè)，當(dāng)時(shí)，除采取均田制等政策措施外，總結(jié)農(nóng)業(yè)歷史的經(jīng)驗(yàn)，輔以農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣是非常必要而有效的。

正是在這種條件的推動(dòng)下，各地興起了一陣研究農(nóng)學(xué)的風(fēng)氣。一批有關(guān)農(nóng)學(xué)著作的書籍開始出現(xiàn)，這其中，最有名的，也是對(duì)后來世界農(nóng)學(xué)科技產(chǎn)生最廣泛影響的書，當(dāng)屬曾任高陽太守的賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》。