榴蓮的保鮮時(shí)間比較短，很多人都會(huì)將榴蓮冷凍保存，市面上也會(huì)有凍榴蓮售賣。有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)凍榴蓮沒(méi)有開(kāi)口，認(rèn)為這種是沒(méi)有成熟的榴蓮，但是并不一定，榴蓮是否開(kāi)口并不是成熟的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

這不能作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。一般榴蓮都是不開(kāi)的，基本上都是不成熟的，但并不是所有的榴蓮都必須在成熟的時(shí)候開(kāi)。榴蓮成熟與否，需要從外觀、口感和顏色來(lái)判斷，不能片面。

未成熟的榴蓮可以保存一段時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，幾天后不會(huì)變質(zhì)。不過(guò)，如果是成熟的榴蓮，應(yīng)該及時(shí)食用。成熟的榴蓮會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣。

如果是未剝皮的凍榴蓮，那么可以把它重新拿出來(lái)，然后再把它放在外面，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后，也會(huì)慢慢成熟，記住不用放在冰箱，否則成熟的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)。

如果已經(jīng)是剝開(kāi)的榴蓮，可以用保鮮膜包住果肉未成熟的榴蓮果肉用微波爐加熱2分鐘左右就行了，口感也會(huì)因?yàn)榱裆徥斓某潭榷绊?，一般在剝開(kāi)之后，就可以觀察榴蓮是否成熟了，未成熟的榴蓮，還是不要放冰箱了。

冷凍榴蓮可以保存大約20天。

冷凍后，榴蓮可以改善口感和質(zhì)地。在常溫下，榴蓮肉又軟又薄，但冷凍后，整體變軟。味道類似于冰淇淋，而且可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。

榴蓮是著名的熱帶水果之一，原產(chǎn)于馬來(lái)西亞。東南亞的一些國(guó)家增長(zhǎng)更多，泰國(guó)增長(zhǎng)最多。中國(guó)廣東和海南也有種植。榴蓮在泰國(guó)最有名，被稱為“水果之王”。它的氣味很濃，喜歡它的人稱贊它的香味，而不喜歡它的則反感它的氣味。