水果可以補(bǔ)充維生素，最好每天都能吃一點(diǎn)點(diǎn)水果來提供身體所需要的營養(yǎng)。水果在種植過程中，難免會為了驅(qū)蟲而噴灑農(nóng)藥，所以吃之前一定要洗干凈農(nóng)藥殘留，而且有的果實(shí)還很容易藏小蟲子。很多小竅門都教給大家用鹽或者小蘇打，那么這兩種哪個效果更好呢？

小蘇打可以殺菌消毒，鹽雖然也有消毒、殺菌的作用，但是效果沒有小蘇打好。

對于某些農(nóng)藥殘留，清水可能會在一定程度上增加溶解度，但實(shí)際的清潔效果有限。 用鹽水洗滌一些可能帶有植物昆蟲的蔬菜，例如豇豆，花椰菜或貝類，以去除沉積物。 但是，如果在水中添加過多的鹽，則由于滲透壓升高，水果和蔬菜的細(xì)胞會收縮并受損，食物的原始味道和營養(yǎng)價值將會喪失。 因此，為了去除水果和蔬菜中的農(nóng)藥殘留，新鮮的鹽水是不可取的。

但是用小蘇打可以去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，但同時蔬菜水果中的很多維生素和礦物質(zhì)不耐堿，會導(dǎo)致營養(yǎng)元素的流失。農(nóng)藥偏酸性，小蘇打呈堿性，所以小蘇打水可以將水果表面的農(nóng)藥殘留中扣掉，用小蘇打等堿性的水清洗水果要掌握好濃度，大概10%的堿性水清除效果加最佳。

很多家庭都會用鹽水或蘇打水泡洗水果蔬菜，以去除果蔬上的農(nóng)藥殘留。但其實(shí)這些方法并不科學(xué)，因?yàn)槭雏}會讓水果蔬菜脫水，而小蘇打是堿性的，會使水果蔬菜中的營養(yǎng)流失，并且影響口感。

一般用面粉水或淘米水泡洗果蔬更好，因?yàn)槔锩婧械牡矸劭梢晕睫r(nóng)藥。

1.準(zhǔn)備一個大盆并使用流動的水。當(dāng)然，這種水流不能太強(qiáng)。用溫和的水流輕輕沖洗掉水果表面的污垢和灰塵。

2.將適量的清水添加到干凈的盆中，以沒過水果為準(zhǔn)，并加少量鹽，攪勻并加入水果。然后放一大湯匙面粉。鹽水可以使隱藏在里面的蟲子泡出來，面粉具有很強(qiáng)的吸附能力，臟物可以被面粉吸收。

3.最重要的步驟是輕輕揉搓清洗約1分鐘，以使面粉吸收所有臟東西。這個過程可以清楚地看到盆中的濁度，但是并不用急著拉出來，浸泡約3-5分鐘即可。

4.再用溫和的水沖洗說過，沖洗干凈就可以放心食用。網(wǎng)提示，不能長時間浸泡，否則果肉會變軟，影響口感。