我們都知道，螃蟹是很不錯(cuò)的一種食物，它吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，深受人們喜歡。螃蟹大多都是蒸著吃的，那么螃蟹蒸久了肉會(huì)化點(diǎn)嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

很可能會(huì)化掉，變成空殼。

如果將蟹類從冷凍區(qū)取出，然后蒸的時(shí)間較長(zhǎng)，很可能會(huì)發(fā)生空殼的現(xiàn)象，因?yàn)樾啡庵械乃謺?huì)在低溫環(huán)境下發(fā)生冰凍，破壞肉質(zhì)，變得酥脆，那么解凍后繼續(xù)高溫蒸，會(huì)使肉更松松，從而使肉小，漸漸變成空殼的狀態(tài)。

總而言之，螃蟹是不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間的，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了不僅會(huì)讓螃蟹失去質(zhì)感和味道，還會(huì)讓螃蟹的肉質(zhì)變少，出現(xiàn)空殼的情況。

由于每個(gè)螃蟹的重量不同，蒸煮時(shí)間也不同。 根據(jù)螃蟹的重量，我將蒸煮時(shí)間分為兩種情況，一種是三到兩兩以上的螃蟹，另一種是三到兩兩以下的螃蟹。

三兩或三兩以上的螃蟹：將水煮沸后，以高蒸汽蒸12分鐘，然后慢火煮3-5分鐘。

三到兩兩螃蟹：水燒開后，以高火蒸9分鐘，然后小火煮2-3分鐘。

蒸好的螃蟹可以放入冷水或熱水的鍋中，但計(jì)時(shí)器在水燒開后開始計(jì)時(shí)。

大多都會(huì)用冷水。

蒸螃蟹時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將鍋中的水冷卻，以免腿部容易脫落。螃蟹必須徹底煮熟。由于螃蟹生長(zhǎng)在淤泥中，因此它們經(jīng)常在體內(nèi)攜帶一些毒素。 為了防止這些病原微生物侵入人體，在吃螃蟹時(shí)必須徹底煮熟。

根據(jù)螃蟹的大小，建議將水煮沸后再煮8-10分鐘。 肉很成熟，但不太爛。在這個(gè)時(shí)候，蟹肉是最嫩和最美味的。時(shí)間短，蒸不熟，時(shí)間長(zhǎng)，老的蟹肉不好吃。