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          做臘八蒜底部用切掉嗎-臘八蒜根部要不要去掉

          Ai高考 · 生活百科
          2023-01-08
          更三高考院校庫(kù)

          我們都知道,臘八蒜是生活中比較常見的一種傳統(tǒng)食物,它吃起來很不錯(cuò),可以起到很好的功效與作用,很多人都會(huì)在家腌制臘八蒜。腌制臘八蒜有一定的技巧,那么臘八蒜要切根嗎?下面讓我們具體來看看吧!

          做臘八蒜底部用切掉嗎-臘八蒜根部要不要去掉

          臘八蒜要切根嗎

          臘八蒜最好切根。

          用刀把蒜瓣根部的一部分切掉,露出里面的核,這樣醋汁就可以很快地浸入大蒜里。根據(jù)個(gè)人口味和身體狀況,可以加糖也可以不加糖。制作時(shí),大蒜花瓣和容器必須干燥。如果有水分,很容易長(zhǎng)發(fā)和變質(zhì)。大蒜最好的選擇是紫蒜,因?yàn)樽纤夂苄?,泡得很好,而且大蒜是瓷制的。大蒜又脆又香。如果用普通大蒜,味道就不好。醋的最佳選擇是米醋,因?yàn)槊状最伾珳\,腌蒜綠,酸辣味適中,香氣濃郁,甜味濃郁。

          臘八蒜的制作方法

          材料:

          大蒜500克、米醋500ml

          步驟:

          1、準(zhǔn)備原料。

          制作臘八蒜最好的方法就是用紫皮蒜。當(dāng)樹葉沒有買回來的時(shí)候,他們不得不用白色的皮膚。米醋宜選用橙黃色,使其色澤更綠,口感更佳。

          2、把大蒜削皮。

          樹葉是懶惰的,父母都知道如何把它們掉下來。因此,大蒜去皮時(shí),應(yīng)注意衛(wèi)生。剝皮的大蒜不能洗。

          如果要洗,建議事先泡大蒜。浸泡后很容易剝皮,但洗后一定要把水擦干凈。葉子不洗的原因是它們不想在洗滌過程中滲入原水。

          3、去掉一點(diǎn)大蒜。

          4、用牙簽穿過中間,再拿出牙簽,這樣可以縮短泡泡時(shí)間,味道更好。

          5、玻璃密封的罐子經(jīng)過仔細(xì)清洗,用白酒消毒,然后用廚房紙巾擦干。

          6、加入大蒜,加入米醋,讓大蒜浸泡在米醋中。蓋上蓋子,放在陰涼處。

          至于是否加糖,要根據(jù)個(gè)人口味來決定。加糖后,大蒜的辛辣味會(huì)降低,葉子不加糖。

          7、浸泡20天后,口感最好,色澤翠綠。

          臘八蒜的注意事項(xiàng)

          1、選擇一種均衡的大蒜,皮上不發(fā)霉,放在手上感覺很重。這種蒜說明貯藏比較好,而且蒜頭又濕又脆又嫩。

          2、剝?nèi)ゴ笏馔馄?,挑選無疤痕、無發(fā)芽、無外傷的蒜瓣。腌制八蒜時(shí),要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉,大蒜在腌制過程中容易發(fā)軟腐爛,影響臘八蒜的品質(zhì)

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