明蝦也是非常適合食用的一種海水蝦，口感好，肉肥，蛋白質(zhì)豐富，各種做法的明蝦都可以非常好吃。吃明蝦，同樣需要去除蝦線，這是整個蝦身上最不干凈的地方，主要是一些排泄物。去除明蝦蝦線和其他蝦子去蝦線的方法是一樣的，一起來回顧下吧。

1.從蝦頭以45度角切開蝦頭。

2.用剪刀挑出蝦，黑腦和紅血都出來了。

3.蝦黃靠近蝦腦的前端。這是一件好事。如果有黃色，則在采摘時請注意盡量保留黃色蝦。

4.輕輕拔出蝦腦，將蝦腸的一部分拔出。

5.切開蝦的尾巴。如果您不想讓它看起來很好，請剪掉蝦的尾巴。切成小塊時，請帶一點尾巴肉，因為可能還會有不能被擠出的括約肌。相反，它將壓碎蝦。

6.擠壓蝦腸，用食指和拇指捏蝦的背面，然后用力壓尾巴，使蝦腸露出來。繼續(xù)擠出來就好了。

蝦線可以吃的，但是口感不好。蝦線實際上是蝦的腸道，腸內(nèi)含有蝦糞和一些淤泥等。 實際上，蝦線對人體的影響很小，但是蝦線的味道不好。

特別是對于小蝦，如果簡單煮熟，很難掩蓋蝦線的味道。 因此，如果您擔(dān)心氣味，建議去掉蝦線。

但是，如果您不小心吃了蝦線，那不是什么大問題。 畢竟，這是煮熟的蝦。 在高溫下烹飪時，相當于對消化道中的殘留物進行高溫殺菌，這對人體健康影響不大。

1.選擇并購買新鮮的蝦并準備一些牙簽。

2.用牙簽將蝦頭和蝦體之間的第三個關(guān)節(jié)穿過蝦體插入（蝦頭和蝦體之間的連接被視為1個關(guān)節(jié)）。

3.一只手握住蝦主體，另一只手用牙簽輕輕挑出蝦線。

4.摘取的結(jié)果通常是首先摘出蝦頭附近的蝦線。

5.用手慢慢拉蝦線，然后將蝦線尾部附近的一端拉出。

6.蝦頭頂部中間有一個非常尖的刺。烹調(diào)時必須將其切斷，否則會意外刺傷手或嘴。

7.用牙簽刺穿蝦頭和蝦體之間的接頭。

8.將蝦放在流水下，采摘時用牙簽洗掉接頭處的黑色物質(zhì)。這部分很臟，除了蝦的內(nèi)部器官也包含沙袋。