炸湯圓在制作的過程中會有很多的細(xì)節(jié)和講究，有些人自己在家做炸湯圓的時候就會出現(xiàn)各種各樣的問題，粘鍋就是其中比較常見的一種問題。那么炸湯圓為什么會粘鍋呢？下面讓我們具體來看看吧！

湯圓沒有包裹面包糠，或者湯圓沒有過冷水冷卻，還可能是湯圓一次放的太多了，也可能是油溫比較低等等。

在炸湯圓的時候，會有很多的細(xì)節(jié)需要注意，比如炸湯圓的油溫，如果油溫比較低，湯圓表皮不容易受熱凝固，表面會比較軟，所以就會容易粘鍋，如果湯圓煮熟之后沒有過冷水，表皮就會比較軟比較黏，直接放鍋里面炸的話，也可能會粘鍋，如果湯圓表面沒有包裹面包糠或者一次放的太多了，這樣湯圓就會容易發(fā)生粘黏，就會出現(xiàn)粘鍋的情況。

炸湯圓前，先用熱水鍋將湯圓煮至8成熟，然后用熱的食用油濕潤鍋底，使鍋底各部分沾上食用油，再將煮好的湯圓放入鍋中炸，這樣就不會出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。

炸湯圓時，我們必須控制熱量。如果火太大，很容易糊。我們只需要用小火，然后邊炒邊炒。這樣，油炸的湯圓外脆內(nèi)嫩，非常美味。如果你不喜歡油膩的感覺，你可以煮湯圓，然后用紅糖在鍋里炒。用這種方法做的湯圓很脆。

現(xiàn)在很多人喜歡煮湯圓，因?yàn)橹鬁珗A比較簡單，煮好后放些糖。但也有人認(rèn)為煮熟的湯圓不如油炸的好吃，操作起來也不是特別難。按照步驟，你可以做油炸湯圓，也很好吃。你可以試著做炸湯圓。

配料：糯米粉200克，溫水160克，奶酪40克，面包糠。

方法：

第一步，先在糯米粉中加入溫水，拌勻揉成面團(tuán)，然后等分成團(tuán)。

第二步，將芝士切成方塊，將糯米團(tuán)壓扁，然后包在芝士方塊里，然后合上嘴揉成一團(tuán)。

第三步，把鍋里的水燒開，把湯圓放進(jìn)鍋里煮，湯圓就可以浮起來撈出來了。

第四步，把鍋里的油加熱，把煮好的湯圓包上一層面包糠，然后在鍋里炸至金黃。然后它們可以被撈出來用來控制石油。

提示：

1、如果家里有速凍湯圓，不管餡是什么，都可以炸。但由于特殊時期，如果不能外出，可以自己做，只要家里有糯米粉；

2、炸湯圓不需要解凍，但煎炸前需要煮熟，而且不要煮得太久，否則太軟，炸不出來。