魷魚是很多人愛吃的海鮮之一，不少人比較疑惑，魷魚為什么有些是白有些是紅？那么，這個(gè)時(shí)候要買魷魚的話，應(yīng)該怎么選？魷魚白皮好還是紅皮好？網(wǎng)將為您帶來最詳細(xì)的答案。

首先魷魚是有一層粘膜的 內(nèi)外都有 所散發(fā)出來的紅色或者褐色是粘膜的顏色 ，需要把粘膜去除 一般解凍后用手輕輕搓就能感覺到 然后撕掉。

魚肉就會乘白色或者乳黃色 。

如果您的魷魚去膜后還是發(fā)紅說明不是很新鮮了 ，那就需要高溫烹飪了 但最好不要吃了 沒啥營養(yǎng)了。

1.魷魚絲有三種，紅皮魷魚絲，白皮魷魚絲和黃金烤魷魚絲。 紅皮魷魚絲是由來自內(nèi)海（內(nèi)陸海域）的魷魚制成的，通常是通過上述步驟的提取和調(diào)味制成的。

2.白魷魚絲是用公海魷魚制成的，方法類似于紅色切絲，但口味不同。

3.黃金烤魷魚絲是用家用魷魚制成的，但烘烤方法有所不同。 首先將其調(diào)味，烤成整體，然后進(jìn)行拉絲。 這是您在市場上看到的新鮮烤魷魚絲。 價(jià)格比較貴。

4.就味道而言，無論是新鮮的還是干的，內(nèi)洋魷魚都比公海魷魚好（大多數(shù)口味）。

1.看一下顏色，新鮮的魷魚是粉紅色的，有光澤的和半透明的，不新鮮的魷魚的顏色是較深的，而背面是黑紅色或莓紅色的。

2.觀察背面的膜，擠掉不易脫落的新鮮膜和不易脫落的新鮮膜。

3.查看頭部和身體，連接越緊密，連接越新鮮。 新鮮，完整而堅(jiān)實(shí)的陳舊的身體很小又不完整，頭部和身體有些分開。

4.聞氣味，魷魚的氣味很明顯，而且氣味難聞。