臘肉腌制后需要晾曬的，需要一周左右，兩天的時(shí)間肯定不夠。在腌制臘肉后，需要觀(guān)察下它晾曬的情況，如果你第一次晾曬，不知道有哪些細(xì)節(jié)的話(huà)，可以看看本站提供的介紹哦！

最好是再等幾天。

將臘肉腌制需要一定的時(shí)間，臘肉美味的時(shí)間越長(zhǎng)，使干臘肉的味道越好，通常，腌制2天的臘肉此時(shí)并不完全美味，尤其是與臘肉條相比，在大多數(shù)情況下，這種臘肉無(wú)法直接晾曬，在暴露于空氣之前，需要腌制幾天，至少5天左右。

臘肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干和日曬15至20天后，肉條逐漸失水變干，顏色從白色變?yōu)榻鹕?，最終成品每100公斤鮮肉出品約70公斤左右。具體的腌制時(shí)間取決于當(dāng)時(shí)的溫度，它必須低于15攝氏度，這樣肉才不會(huì)變質(zhì)，腌制后，將其放在陽(yáng)光下，并且，在腌制過(guò)程中，每天旋轉(zhuǎn)一次以觀(guān)察臘肉的狀況。

第一種是吊在灶頭上 ，讓一日三餐燒柴火所產(chǎn)生的煙霧，持續(xù)的煙熏保存。

第二種是把臘肉用報(bào)紙，包起來(lái)。放到糧倉(cāng)里用谷子將它埋起來(lái)保存。

第三種是。將臘肉用繩子懸掛掉在房間內(nèi)的干燥陰涼通風(fēng)處保存。

第四種方法是將臘肉抽真空之后，放在房間陰涼處保存。

第五種方法是將臘肉抽真空之后放入冰箱內(nèi)急凍保存。

以上方法各有優(yōu)劣小編個(gè)人經(jīng)過(guò)多方實(shí)踐之后，推薦大家使用第五種方法。此法保存的臘肉不會(huì)變質(zhì)。吃的時(shí)候拿來(lái)解凍后即可加工成您喜歡的美味了。