阿膠糕是生活中比較受歡迎的一種保健食品，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃阿膠糕。那么阿膠糕很軟怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕為什么很軟1、食材比例不當

如果新做的阿膠糕很軟，可能是配料比例不對造成的。例如，如果水或黃酒等液體成分放得多，很容易使阿膠糕變得很軟。在這種情況下，它可以繼續(xù)食用。如果是軟的，建議先將阿膠糕冷卻或風干一下再包裝起來。

2、變質壞了

如果阿膠糕性質不軟，放置久了變軟，說明阿膠糕可能變質。如果變質，通常會伴隨著氣味和外觀的變化。不建議繼續(xù)吃這種變質的阿膠糕。

阿膠糕很軟怎么辦

如果阿膠糕嘗起來很軟，有辦法補救：

1、延長熬制時間

阿膠糕質地松軟，所以很可能是生產過程中添加了過量的黃酒或水分造成的，可以通過延長熬煮時間來補救，因為這樣會使阿膠糕中的水分蒸發(fā)，使阿膠糕變得粘稠。

2、冷藏

一般來說，阿膠糕需要在吃完后放進冰箱。這會使阿膠糕慢慢變硬。如果阿膠糕變軟了，可以考慮放冰箱冷藏或冷凍一段時間，然后拿出來吃。

阿膠糕的制作方法

原料：

阿膠500克，冰糖250克，核桃500克，紅棗500克，黑芝麻500克，枸杞250克，黃酒750克

制作：

1、把所有的配件都準備好

2、首先，將阿膠浸泡在黃酒中24至48小時。加入冰糖，慢火慢燉。不斷攪拌以防粘鍋

3、煮沸拉起一個大三角差不多了，我們叫掛旗

4、然后依次放入輔料，核桃、大棗、枸杞、黑芝麻，每一步都要攪拌均勻

5、最后出鍋，入模，用手壓平，最好用平模壓平

6、原味準備好了。如果你想做玫瑰味的話，可以在頂部和底部撒一層玫瑰花瓣。

7、自然冷卻后切成條狀和薄片

8、用糯米紙包起來，這樣它就不會粘到任何地方

9、把它放在袋子里密封

小貼士：

1、煮沸時，要不斷攪拌，防止粘鍋，否則會浪費這么好的產品

2、放置輔助材料時，應盡可能少地熄火

3、入黑芝麻3次后可需要一定的力度攪拌