萵筍是我們平時(shí)會(huì)吃到的一種綠色素菜，主要吃的是它的莖葉。萵筍的莖干切片之后是很清透的綠色，吃起來也是特別清新脆口的。不過在我們處理萵筍的時(shí)候，不少人會(huì)不知道要怎么處理，因?yàn)槿n筍外面的皮還是很粗糙的，肯定是不能直接吃的。那么萵筍皮要怎么削比較方便呢？

將萵筍的較細(xì)的一面朝上，較粗的一面朝下，然后用削皮刀從下往上刮，直到萵筍皮被剝落。 剝?nèi)n筍時(shí)，將其去皮直到?jīng)]有萵筍的白色粗莖。 剝皮后，可以用指甲捏一下。 如果您可以輕松捏住它，則意味著您無需再次剝離它。

用干凈的水清洗萵苣上的粘性土壤和葉子，用小刀以相反的方向面對萵筍的根部，然后在萵筍的根部輕輕切一個(gè)小切口。 請注意，必須緩慢切割，否則很容易割傷手。 沿著萵筍頭的方向撕開切好的萵筍皮，慢慢撕掉就好了。

如果隔天要吃，可以將其浸泡在干凈的水中以暫時(shí)保存。如果要在兩到三天后食用，請除去水分并用保鮮膜密封，然后再放入冰箱。 如果需要更長的時(shí)間，建議將一些水和萵筍放入保鮮袋中，然后將其系牢放入冰箱的冷凍室。 注意不要碰到冰箱的內(nèi)壁，以免凍壞變味。

還是可以吃的，只不過味道可能不好，建議削皮的萵筍盡快食用，吃不完的也要妥善保存。

因?yàn)槿n筍去皮后，如果不盡快食用，很容易變紅，因?yàn)槿n筍去皮并留在空氣中后，很容易被氧化，然后生成紅色氧化物，引起 萵筍變紅。

在這種情況下，帶紅色的萵筍是可食用的。 您可以在進(jìn)食前浸泡萵筍，或者腌制、燉煮的方法食用。