辣條是很不錯(cuò)地休閑零食，咸辣咸辣的特別有味。市面上賣的辣條很多都是用的面粉做的，有的則是用的豆筋。所以我們也是可以在家里面自己做辣條的哦。但是做辣條的話要注意水面的比例，不然做出來(lái)的辣條可能就比較硬了。那么做辣條怎么可以讓它軟一些呢？

制作辣條時(shí)應(yīng)控制面粉和水的比例，水可以用溫水或冷水。 如果面團(tuán)太硬，請(qǐng)使用冷水使面團(tuán)變軟。 揉面團(tuán)時(shí)加保濕劑，辣條會(huì)更柔軟蓬松，并且不會(huì)輕易變軟。

在煎鍋中煎炸之前，您可以先在鍋中蒸辣條，使其變軟。 制成后，保持密封并放在陰涼的地方 不要接觸空氣以使面條長(zhǎng)時(shí)間保持柔軟。 但是做好的辣條不應(yīng)存放太久，這會(huì)影響口味，不利于健康。如果準(zhǔn)備好的辣條變硬了，可以將其在水中浸泡一段時(shí)間，然后在其蓬松柔軟后再放入鍋中油炸。

1.將手工制作的辣條切成段，然后輕輕蒸一下。將手工辣條切成合適的大小，然后放在盤子上，以防止手工辣條中的油脂在蒸制過(guò)程中滴入蒸鍋中，從而使清潔困難。

2.將辣條浸入水中。進(jìn)食時(shí)，將適量的溫水倒入碗中，然后將辣條直接放入碗中，浸入少量水即可直接進(jìn)食。您也可以在辣條上直接倒少量水，等待水進(jìn)入辣條后再進(jìn)食。

3.在辣條上倒入適量的水，然后用微波爐加熱。將手工制作的辣面放入碗中（可以使用陶瓷，耐熱玻璃，耐熱塑料板），然后直接倒入適量的水，放入微波爐中，加熱一到兩分鐘（具體時(shí)間要根據(jù)辣面原料，形狀和大小確定），取出后食用。

首先，將購(gòu)買的腐竹在冷水中浸泡40分鐘以使其變軟。 有時(shí)浸泡很軟，腐竹中間還是很干很硬，所以我們要浸泡一段時(shí)間。 浸泡好的腐竹應(yīng)晾干備用。

在鍋中加熱油，然后在油溫六成熱時(shí)，用小火慢慢煸炒。等水稍微干燥，然后加入一匙蒜末，一匙醬油和一匙蠔油。再放半湯匙鹽，半湯匙糖，一匙辣椒面，一匙孜然粉， 一匙孜然粒和一匙白芝麻。 繼續(xù)在小火上翻炒。 如果您想吃干一些的，可以將其炒一會(huì)兒。 翻炒均勻后撒上青椒和紅辣椒即可。