水里加什么才能冰凍的久一點?可以加無機鹽類如普通的鹽、小蘇打(碳酸氫鈉)等,原理都是降低水的凝固點,這樣的話水凍成冰要化就需要吸收更多的熱，會相對慢一些。(文章內(nèi)容來源于網(wǎng)絡，僅供參考)

水里加什么才能長久冰凍

在水里加鹽制冰是應用較廣泛、歷史悠久的一種間接冷卻制冰方法,可以降低冰的冰點,制出的冰堅實、不易融化,便于貯藏和搬運,在國內(nèi)漁業(yè)、食品業(yè)、運輸業(yè)及醫(yī)療機構等行業(yè)中使用的比較普遍。原理是只要能夠增加水中鹽離子濃度越高，冰點就越低，就越不宜結冰。

冰點指的是水在一個標準大氣壓(1.013×10^5 Pa)下的凝固點，也就是0 ℃(273 K)。在不同的大氣壓下，冰點不同。

水凍成冰的原理

水結成冰的原理是物理現(xiàn)象凝固。許多液體在凝固時會結晶，形成晶體的固體。凝固是指在溫度降低時，物質由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程，物質凝固時的溫度稱為凝固點。目前已知的液體幾乎都可以在低溫時凝固成為固體，氦是唯一的例外，常壓下在絕對零度時仍為液體，需加壓才能凝固為固體。

許多液體在凝固時會結晶，形成晶體的固體。結晶的過程是一階的熱力學相變化，在液態(tài)固態(tài)共存的期間，系統(tǒng)的平衡溫度不變，等于凝固點。結晶主要包括二個現(xiàn)象，成核和晶體生長。

水變成冰后的體積變化

水變成冰后體積會變大。變大的原因是分子之間的距離變大。水從液體到固體冰，體積增大，所以密度減小，所以冰可以浮在水面上。因為水分子之間存在一種特殊的作用力，叫氫鍵，氫鍵具有一定的方向，所以結冰時，水分子必須以特定的方式排列，而導致分子間距反而比液態(tài)時的無規(guī)則來的大，而導致冰的體積膨脹了。

冰化成水是什么現(xiàn)象

冰化成水是熔化。熔化是一種物態(tài)變化，該變化是一個吸熱反應。在物理學中，我們把物質從一種狀態(tài)變化到另一種狀態(tài)的過程，叫做物態(tài)變化，物態(tài)變化有6種，分別為熔化、凝固、汽化、液化、升華、凝華。

對物質進行加熱，使物質從固態(tài)變成液態(tài)的過程。它是物態(tài)變化中比較常見的類型。熔化需要吸收熱量，是吸熱過程。晶體有一定的熔化溫度，叫做熔點。非晶體沒有一定的熔化溫度。熔化的逆過程是凝固。