餃子不管是平時還是逢年過節(jié)的時候，都是不錯的一道面食，面皮里面可以包上各種各樣的你喜歡的餡料。不過包餃子的餡料一定不要貪多，有的時候你覺得不夠，但可能并不能吃完，這個時候餃子餡的保存就成了問題，畢竟不能直接扔掉。那么餃子餡怎么保存到之后用呢？

您可以將餃子餡放入保鮮盒或保鮮袋中，然后放入冰箱中冷凍。 吃的時候，只需將其取出并解凍即可。 如果水泡解凍，很容易滋生細菌，因此最好提前半天或一夜將它們放入冰箱，利用溫差讓其自然融化。另外也可以把沒包完的餃子餡用來做成餡餅或者丸子之類的吃，也是不錯的。

餃子餡隔夜儲存的話是會產(chǎn)生亞硝酸鹽的，所以餃子餡要盡快吃完。因為許多新鮮的蔬菜和肉類都含有硝酸鹽，但是如果在室溫下放置太長時間，它們很容易繁殖細菌。 在細菌的作用下，食物中的硝酸鹽將還原為亞硝酸鹽。不過亞硝酸鹽除非一次性攝入量超過0.3g才會出現(xiàn)中毒癥狀，3g以上可能會致死，所以我們吃隔夜食物的話注意一下不要過量，不要經(jīng)常吃，就不會出現(xiàn)亞硝酸鹽超標的情況。

如果是生的餃子，則可以將餃子上撒一層細面粉，然后放在盤子里，冰箱冷凍1小時后，外皮將干燥變硬，這時可以放入塑料袋中冷凍。 如果餃子是煮熟的但是沒吃完，可以加入一點色拉油以防止餃子粘在一起，然后將其包裝并放入冰箱冷藏。