青團(tuán)每年清明節(jié)期間都會(huì)吃的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味豐富，吃起來(lái)很香很美味，深受人們喜歡，很多人都會(huì)自己在家做青團(tuán)，做青團(tuán)是有一定講究的，那么青團(tuán)出鍋要刷油嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、青團(tuán)出鍋要刷油嗎

需要刷油。

讓青團(tuán)從鍋里涼出來(lái)，刷上一層食用油鎖水，讓青團(tuán)更有光澤。

清明節(jié)是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。全國(guó)各地的人們?cè)谀且惶煊胁煌娘L(fēng)俗習(xí)慣。吃青團(tuán)是一種習(xí)俗。用艾草制成的青團(tuán)，色澤翠綠，味道濃郁。關(guān)鍵是它有一個(gè)良好的道德。當(dāng)然，人們更喜歡它。

青團(tuán)是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。它與艾草汁混合成糯米粉，然后裹上一些餡料。蒸后可以吃。用來(lái)做青團(tuán)的糯米粉通常是生的。直接吃不僅味道不好，而且難以消化，容易引起腸胃不適。因此，青團(tuán)一般是蒸后吃。

二、青團(tuán)出鍋刷什么油

一般食用油都可以，如橄欖油、植物油，一定要用熟油。

取出蒸青團(tuán)，稍涼。刷上一層薄薄的熟油（加熱后冷卻）。然后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱，隨便拿。這樣，冷卻后不會(huì)變色，也不會(huì)開(kāi)裂和硬化。

蒸好蒸籠，將準(zhǔn)備好的面團(tuán)放入蒸籠中，在每個(gè)面團(tuán)下面放一張小正方形油紙，蒸12分鐘左右，然后熄火，蒸好的面團(tuán)不要馬上拿出來(lái)，用油刷在每個(gè)面團(tuán)表面刷一層色拉油，以防粘連，待面團(tuán)冷卻后，用保鮮膜將每個(gè)面團(tuán)包好，以防粘連便于儲(chǔ)存。

三、做青團(tuán)的注意事項(xiàng)

1、除了豆沙餡，餡料還可以改成竹筍肉末、馬蘭頭豆腐等。咸味也很好；

2、做好的青團(tuán)不能一次吃完。第二天可以用微波爐加熱或油炸，味道也很好；

3、如果青團(tuán)再蒸，蒸的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)。青團(tuán)不大，餡是熟的。用水蒸大約10分鐘。別蒸太久。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，青團(tuán)就容易塌。塌陷和裙子一樣。這也是很多朋友把青團(tuán)搞得一塌糊涂的原因之一。