百香果也叫雞蛋果，它的果汁和籽都是很漂亮的黃色，適合用來(lái)制作各種飲品。百香果我們要選成熟一點(diǎn)的，不然味道不好，吃起來(lái)不甜。我們可以從百香果的顏色上去挑選，一般還是可以挑到味道好吃的。如果百香果還是綠色的，基本還沒(méi)成熟，就不要采摘了。

成熟時(shí)果皮呈黃色； 果實(shí)形狀較大且接近圓形； 果汁含量很高。

成熟時(shí)，果皮呈紫色，甚至紫黑色；果形小，卵形； 果汁香氣濃郁，甜度高，含汁量低，適合直接食用。

成熟時(shí)果皮呈紫紅色； 果實(shí)較大且呈橢圓形； 果汁含量高，口感好，甜度也高。

常見(jiàn)的百香果有兩個(gè)品種，黃色和紫色。 黃色百香果成熟時(shí)，顏色略帶金黃色。 紫色百香果成熟后，顏色變?yōu)樽霞t色或褐色，成熟后果肉呈深黃色。

百香果開(kāi)花后60-80天，果皮逐漸變色，自然成熟脫落。 收獲時(shí)可以在地上撿起來(lái)。 樹(shù)上的綠色未成熟果實(shí)不適合采收，因?yàn)槲闯墒旃麑?shí)成熟后酸度較高，香氣較低，影響果汁質(zhì)量。 百香果主要是從果肉中采集并制成果汁。 果汁可以用水稀釋來(lái)制作飲料和甜點(diǎn)的添加劑，如蛋糕和冰淇淋。

1、百香果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高免疫力，特別是對(duì)兒童和孕婦，對(duì)身體發(fā)育和生長(zhǎng)很有幫助。

2、百香果中所含的超纖能進(jìn)入人體腸胃的極微小部位，進(jìn)行深度清潔排毒，但不會(huì)對(duì)腸壁造成任何損傷。能提高人體的吸收功能，調(diào)節(jié)腸胃。效果。

3、百香果中的果酸和食用纖維有利于消化，能增強(qiáng)消化吸收，使人體正常排便，不堵腸，對(duì)緩解便秘癥狀也有很好的效果。

4、美容養(yǎng)顏，百香果中含有大量的vc、氨基酸和SOD酶。這些成分具有改善皮膚和抗衰老的作用。

5、夜間經(jīng)常醒來(lái)尿頻的人，食用百香果會(huì)有效減少起床次數(shù)，有滋陰補(bǔ)腎之功效。

6、百香果是一種天然鎮(zhèn)靜劑。具有放松、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用。