大閘蟹是生活中比較常見的一種食物，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，很多人都會(huì)在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹也是有一定技巧和講究的，大閘蟹里面的內(nèi)臟是不能吃的，一般大閘蟹要先蒸熟了然后在去腮去內(nèi)臟等。

一般都是蒸熟后去內(nèi)臟。

活著的大閘蟹不能處理它們的內(nèi)臟，所以我們用蒸汽蒸它們，打開它們的殼，在我們吃的時(shí)候把它們處理掉。大閘蟹的內(nèi)臟包括蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓。這些內(nèi)臟冰冷、不干凈，沒有食用價(jià)值。不要亂嚼，以免食物中毒。

一般先蒸后去腮。

蒸螃蟹之前不要清理螃蟹的內(nèi)臟，因?yàn)樗枰蜷_螃蟹。螃蟹打開后，在蒸煮過程中，營養(yǎng)物質(zhì)的流失會(huì)加快。蒸前只要把蒸蟹的外表刷干凈，蒸后就可以打開蟹殼，不可食用的部分就可以去掉。例如，螃蟹的胃、腸、心、鰓等部位不能食用。

我們首先打開蟹殼，然后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有兩排軟部件。這是大閘蟹的鰓，應(yīng)該用手去除。然后，蟹蟹中間的蟹心和蟹殼中間的胃應(yīng)該挖出來，這樣所有內(nèi)臟都可以直接清洗和蒸煮。

大閘蟹是我們非常喜歡的美味食物。不管是蒸的還是煮的，都很好吃，但是我們自己做的時(shí)候要注意。如果剝皮后食用，最好清洗內(nèi)臟和其他部位，這樣更衛(wèi)生。

一般來說，打開大閘蟹的殼后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有兩排柔軟的部分。這是它的鰓。里面會(huì)有很多細(xì)菌和污垢，可以直接清除。在蟹黃的中間，有一個(gè)六邊形的形狀。這是大閘蟹的蟹心，也需要用手去除。

在蟹殼的中間，有一個(gè)非常明顯的三角形形狀。在外面，有一層透明的薄膜。這是螃蟹的胃。里面也有很多臟東西。你可以用手把它們挖出來。清潔后，基本上沒有什么大問題，所以你可以直接用蒸汽蒸。