薏米可以健脾祛濕，經(jīng)常用來和紅豆一起煎水服用，或者煮粥喝，可以去除濕氣。我們買回來的薏米，或多或少會(huì)有一些雜質(zhì)和碎掉的薏米粉，最好還是淘洗一下，這樣煎煮之后的口感會(huì)更好。那么薏米怎么洗干凈呢？要洗了再炒嗎？

薏米洗的時(shí)候要小心，先用冷水輕輕洗一下，不要用力揉搓，然后在冷水中浸泡一會(huì)。 浸泡薏米所用的水應(yīng)與薏米一起煮沸，不能倒掉，以免薏米所含的營養(yǎng)在浸泡過程中流失。薏米很難煮爛，所以煮前需要在溫水中浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分。 吸收水分后，與其他的米一起煮就容易了。

一般洗過再炒。選擇較好的薏苡仁，清洗干凈，在陽光下曬干，完全晾干，不要帶水，否則會(huì)糊狀； 準(zhǔn)備一個(gè)干凈、無水、無油的鍋，開小火預(yù)熱。 加入薏苡仁，中火翻炒，翻炒至變色，發(fā)出咔嚓聲，無濕無粘。接著轉(zhuǎn)小火，炒至顏色微黃，你可以咬一口嘗一嘗，看海有沒有生味，最后倒入干凈無油無水的容器中，待薏苡仁冷卻后裝入罐中。

炒后的薏苡仁藥性會(huì)變得較溫和，健脾利濕效果較好。 現(xiàn)在的人少活動(dòng)，多吃，愛熬夜，暴飲暴食，肥甘厚膩，生活壓力大，容易出現(xiàn)脾虛濕熱，頭暈?zāi)垦＃闹林?，四肢懶散，舌苔厚膩等癥狀， 可以選擇這個(gè)時(shí)候吃炒薏仁健脾利濕。 如果脾胃不好，就不能吃任何東西，或者吃了一些食物后會(huì)腹脹，總感覺不舒服。 在粥中加入一把炒大麥，一起煮，可以有效緩解腹脹。