我們的飲食習(xí)慣是用油炒菜，這樣的話食物吃起來(lái)特別的香。而且很多作物都能榨油使用，比如芝麻、大豆、花生、菜籽、棉花籽等等。不同的油有不同的特性，它們適合烹飪的菜肴也不一樣。那么大豆油炒菜好不好吃呢？

大豆油可以用在日常炒菜或者做涼拌菜吃，味道也是非常不錯(cuò)的，但是不適合做煎、炸類的菜，因?yàn)榇蠖褂陀龈邷夭环€(wěn)定，而且容易生煙。大豆油含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇。 適量食用可以在一定程度上降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí)，它含有高含量的維生素D，對(duì)美容有好處 ，延緩衰老，增強(qiáng)人體抵抗力。

1、油中含有雜質(zhì)，不純。

2、油剛擠出來(lái)，時(shí)間太短，來(lái)不及沉淀。

3、油中含有一定量的水。

4、油預(yù)熱會(huì)產(chǎn)生一定的氣泡。

5、榨出的油直接食用，無(wú)需嚴(yán)格過(guò)濾。

用動(dòng)物油炒菜更好吃，植物油則更健康。動(dòng)物油和植物油的主要區(qū)別在于不飽和脂肪酸的含量。 一般認(rèn)為動(dòng)物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，因此植物油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于動(dòng)物油。但這也不是絕對(duì)的，例如魚油是動(dòng)物油，但它含有大量的不飽和脂肪酸，尤其是在海魚中。 而植物油中的椰子油和棕櫚油含有更多的飽和脂肪酸。 因此，無(wú)論是動(dòng)物油還是植物油，都要限制攝入量。