大閘蟹吃起來肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是秋季比較受歡迎的一種食物，很多人多會(huì)在家做大閘蟹吃。大閘蟹一般要吃熱的，冷掉的大閘蟹會(huì)有很大的腥味，肉質(zhì)口感也會(huì)變差，所以不建議吃冷的。

大閘蟹冷了就會(huì)容易有腥味，味道和口感都會(huì)變差，就不好吃了。

大閘蟹剛從鍋里出來，味道最鮮美。蟹黃飽滿，蟹泥飽滿。大閘蟹冷的時(shí)候，肉很緊，但魚腥味很重。很少有人喜歡吃冷的。毛蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。無論是熱的還是冷的，你都不能一次吃得太多，以免加重消化負(fù)擔(dān)。

螃蟹是冷的。吃涼蟹容易傷脾胃陽，引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等胃腸道反應(yīng)。因此，螃蟹應(yīng)該趁熱吃。如果它們是冷的，就不應(yīng)該再吃，但它們可以再吃。

食用冷大閘蟹的危害如下：

1.影響味道：螃蟹冷了以后，熱的時(shí)候味道一定會(huì)大大降低，可能會(huì)有魚腥味，影響吃的味道。

2.過于寒涼：螃蟹是一種冷的食物。冷螃蟹更好吃。進(jìn)食后，由于太冷，可能導(dǎo)致腹瀉和其他癥狀。

3.細(xì)菌繁殖：螃蟹是一種高蛋白食物，容易引起細(xì)菌繁殖，特別是冷螃蟹。因此，螃蟹冷卻后，最好在食用前加熱。

如果大閘蟹在冷卻后再加熱一次，最好將其煮熟，這樣螃蟹表面的細(xì)菌就可以被沖走。因此，煮螃蟹的湯應(yīng)該扔掉，不要喝。

另一種方法是用高壓鍋蒸螃蟹，以確保殺死所有細(xì)菌。

大閘蟹放入冰箱后，雖然溫度較低，但仍有一定的細(xì)菌繁殖，冰箱內(nèi)有冷空氣。因此，它只有在完全加熱后才能食用。加熱大約20分鐘可以確保細(xì)菌被完全殺死，并清除冰箱中的冷空氣。