很多人喜歡買超市的魷魚圈回家吃，不管是下火鍋還是爆炒，味道都是非常不錯(cuò)的。魷魚肉是偏白色的，煮熟之后一般也是白色偏黃，如果說煮出來是透明的話，就要當(dāng)心魷魚圈是不是有問題了，因?yàn)檎５聂滛~，好的魷魚是不會(huì)變透明的。

魷魚圈也是魷魚做的。

魷魚煮出來是透明的話，很可能是用藥水泡過的，比如火堿、甲醛等。它可以使魷魚看起來非常好，容易賣個(gè)好價(jià)錢。浸泡過藥水的魷魚可能會(huì)導(dǎo)致魷魚煮成透明的顏色，這種魷魚是不建議食用的。

另外質(zhì)量好的新鮮魷魚是半透明的，但煮熟后也會(huì)變白。所以透明的顏色可能是魷魚本身的質(zhì)量問題。也可能是魷魚的質(zhì)量比較差，煮熟了就是透明的，而且味道會(huì)比較差，所以不推薦。

不管是新鮮魷魚或是凍魷魚，正常的魷魚煮熟后應(yīng)該呈乳白色、又油又亮，因?yàn)樗幸欢康奶烊簧?，所以煮熟后?huì)呈微黃色，偏紅的部分一般是魚皮沒有剝干凈。水發(fā)墨魚煮熟后是透明的。 但是，一些不法商家會(huì)在水發(fā)過程中混入福爾馬林以防止腐敗。

1. 將魷魚對半切開，切掉尾部突出的部分。

2. 去除魷魚邊角外的褐色皮。

3. 將去皮的魷魚縱向?qū)Π肭虚_，翻過來內(nèi)側(cè)朝上。

4.斜刀從45度角開始切，底部不要切斷。

5.然后轉(zhuǎn)90度，切直刀，底部同樣不要切斷。

6.將魷魚沿直刀的紋路改成小塊。

7.頭部的觸手可以切成小段。