大閘蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它大多都是清蒸吃的，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。清蒸大閘蟹一般至少需要15分鐘，并且是水開(kāi)后蒸15分鐘，如果大閘蟹的個(gè)頭比較大，15分鐘可能還不熟，需要蒸更久一點(diǎn)。

一般是水開(kāi)之后蒸15分鐘。

大閘蟹可以在蒸籠里蒸15分鐘。如果大閘蟹較大，加熱速度較慢，加熱時(shí)間會(huì)相應(yīng)延長(zhǎng)。它可能需要蒸20分鐘以上，但蒸的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)。如果大閘蟹蒸久了，水分就會(huì)流失，肉質(zhì)會(huì)變老，味道會(huì)變差。

大閘蟹含有維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等微量元素。大閘蟹蒸15分鐘味道最好。此外，吃大閘蟹可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)身體，改善身體的新陳代謝，促進(jìn)身體免疫力的提高。

主要看大閘蟹的個(gè)頭大小，一般的大閘蟹水開(kāi)后蒸15分鐘基本上就熟了，如果大閘蟹個(gè)頭比較大，水開(kāi)后蒸5分鐘可能不夠熟，還需要蒸的更久一點(diǎn)。

大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間與它們的體重有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，3兩以下的大閘蟹建議煮沸后蒸10分鐘左右，3-4兩的大閘蟹建議煮沸后蒸12分鐘左右，4兩以上的大閘蟹建議煮沸后蒸15分鐘左右。通常，每增加一次重量，蒸制時(shí)間就會(huì)增加大約2分鐘。

一般來(lái)說(shuō)，大閘蟹不論整只或切成塊，在放入鍋中后的總烹調(diào)時(shí)間不得少于15分鐘。因?yàn)榇箝l蟹生活在水中，很容易被寄生蟲(chóng)寄生。寄生蟲(chóng)不耐高溫。高溫烹調(diào)15分鐘后，寄生蟲(chóng)可以完全殺死，蟹肉不會(huì)太老。

1.螃蟹最好在綁在腿上的鍋里蒸，以防螃蟹從腿上掉下來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，螃蟹是捆綁出售的。如果他們沒(méi)有綁好，讓商人把他們綁起來(lái)，然后帶回家蒸。

2.蒸螃蟹時(shí)，在鍋中加入蔥、姜和料酒。有了蒸汽，這些香料可以掩蓋螃蟹的腥味。

3.最好把蟹殼放下來(lái)，因?yàn)槿绻惆阉旁谇懊妫伏S和蟹膏會(huì)隨著蟹殼的縫隙流出。

4.蒸煮過(guò)程中，不要打開(kāi)鍋蓋一次蒸煮，否則會(huì)影響螃蟹的味道。

5.吃螃蟹時(shí)，加入姜末和醋拌勻。吃蘸著姜和醋的螃蟹可以抵消螃蟹帶來(lái)的寒冷。