大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它可以起到很不錯的食用價值，含有豐富的蛋白質、礦物質以及微量元素等，很多人都喜歡吃大閘蟹。大閘蟹一般都是蒸著吃的，蒸大閘蟹會放一些紫蘇驅寒，如果沒有紫蘇，可以用生姜代替。

蒸大閘蟹沒有紫蘇葉用什么替代

可以用生姜和蔥段代替。

1.放生姜

姜是溫辣的，而大閘蟹是涼的。蒸大閘蟹時，幾片生姜可以中和螃蟹的冷性，也可以去除腥味。

2.放蔥段

蔥性質溫和，味道辛辣。它們有健胃和驅寒的作用。用蔥蒸大閘蟹也可以去除腥味和中和寒冷。

蒸大閘蟹沒有紫蘇怎么辦

可以不放紫蘇，也可以放點其他食材，比如生姜、料酒等。

蒸螃蟹時，可以加些紫蘇葉或鮮姜，既能保持螃蟹的鮮味，又能驅寒解毒。

蒸螃蟹可以保持原味。蒸螃蟹時，建議加入一些紫蘇葉和鮮姜，以解毒螃蟹，減少其寒冷；煮螃蟹時，在水沸騰后再煮至少20分鐘。只有徹底煮熟，蟹肉中的細菌才能被殺死并安全食用。

吃大閘蟹配什么好1.黃酒

米酒不僅能補充螃蟹的味道，還能消除螃蟹的腥味，增加新鮮度。從健康的角度來看，螃蟹是冷的。用黃酒促進血液循環(huán)，驅寒，可以減輕或消除吃螃蟹后的不適。

2.姜汁

姜汁味道辛辣溫暖，能驅除胃里的寒冷。吃螃蟹時蘸姜汁可以御寒解毒，減少對脾胃的損害。姜汁還可以開胃健脾，增加食欲，促進食物的消化吸收。

3.糯米

糯米能健脾健胃、益氣、溫熱強身。與螃蟹一起食用，能起到益氣健胃、滋陰補體的作用。

4.大蒜

大蒜味道辛辣、甘甜，性質溫和。解毒殺蟲，溫胃，消食，理氣。吃螃蟹時蘸大蒜汁不僅可以解毒，還可以減少螃蟹對腸胃的傷害，幫助消化。