魷魚也叫槍烏賊，是一種生活在海里的生物，有特殊的香味。魷魚經(jīng)常會(huì)被干制之后，做成各種可口的小零食，或者直接整個(gè)保存之后泡發(fā)烹飪食用。吃魷魚的時(shí)候要注意處理外面的表皮，這樣魷魚口感才會(huì)更嫩。那么魷魚怎么去皮呢？

魷魚皮比較難剝。 將魷魚放入加了白醋的水中，浸泡三分鐘。 將魷魚放入清水中洗凈，然后在魷魚背上劃兩下，然后用手捏住魷魚。 用力將頭部向下拉，這樣魷魚背部的皮膚可以被拉掉。 然后把魷魚一根一根剝皮就很方便了。

剝鮮魷魚的皮需要先把魷魚的兩只足片撕掉，清潔附近的皮，然后從一個(gè)角撕下來，慢慢拉動(dòng)表皮，一般很容易把它弄下來。 這時(shí)候，魷魚就會(huì)被取出來。 變得又白又嫩。

此外，魷魚的內(nèi)臟、墨囊和墨汁必須取出。 你可以沿著腹部中間切開，去除內(nèi)臟，接著可以去皮。然后你需要把眼睛去掉，直接摳掉，只要保留魷魚須即可。 每條魷魚須上的吸盤都需要妥善處理，因?yàn)槔锩嬗心嗌?，也可能含有一些有害物質(zhì)。 可以用剪刀剪開，剪好后用水洗幾遍

不要買太白的。 買魷魚時(shí)要小心。 首先，不要買太白或有異味的魷魚。 這種魷魚浸泡在福爾馬林溶液中。 其次，從外觀和顏色上，選擇體型完整、體厚、肉質(zhì)結(jié)實(shí)的魷魚。

選擇魷魚干時(shí)，注意不要與摻假的魷魚干混淆。 魷魚干在市場上很常見，呈長橢圓形。 前者是魷魚干，后者是魷魚干。