甘蔗是我們?cè)诙境缘谋容^多的一種水果，水分充足，吃起來(lái)還特別甜，像我們吃的很多糖果、白糖、紅糖等等，都是用蔗糖做出來(lái)的。我們買甘蔗吃的時(shí)候，要買粗細(xì)適中的，這樣的甘蔗會(huì)甜一些。有的甘蔗裂了的話，最好是不要買的，一般吃起來(lái)的口感不是比較好，這種甘蔗在生長(zhǎng)過(guò)程中，通常是有一些問(wèn)題的。

裂了的甘蔗口感會(huì)稍微差一些。如果裂開(kāi)的甘蔗的色、香、質(zhì)與普通甘蔗無(wú)異，則可以食用，但口感會(huì)比正常甘蔗差。但是，如果裂縫出現(xiàn)變色、變味或發(fā)軟，則說(shuō)明甘蔗已損壞或變質(zhì)。 吃完后，可能對(duì)自己的健康有害，不建議再吃。

1、水分不足：甘蔗在生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)水分的需求量很大，對(duì)水分也比較敏感，特別是生育期，所以當(dāng)長(zhǎng)期缺水時(shí)，會(huì)造成甘蔗要裂開(kāi)。

2、缺鈣：甘蔗在生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的微量元素。鈣元素與甘蔗皮的結(jié)構(gòu)有關(guān)。因此，當(dāng)鈣元素不足時(shí)，甘蔗皮的生長(zhǎng)速度就跟不上膨脹的內(nèi)部組織，造成開(kāi)裂。

3、低溫霜凍：甘蔗一般在秋冬季成熟，屬于低溫季節(jié)。如果遇到霜凍氣候，甘蔗中的水分會(huì)結(jié)冰，直接將甘蔗皮擊碎，造成開(kāi)裂。

4、品種：有些品種的甘蔗皮較薄，組織結(jié)構(gòu)較弱，容易開(kāi)裂。

5、機(jī)械損傷：其次，甘蔗在栽培過(guò)程中，如果受到機(jī)械損傷，也會(huì)開(kāi)裂。

一、一般來(lái)說(shuō)，甘蔗粗細(xì)要均勻，太薄的不能選，太厚的一般不推薦，可以選擇比較中粗的甘蔗。

二、選擇紫皮甘蔗時(shí)，皮色光亮，有白霜，顏色越深越好。 顏色越深代表甘蔗越老，越老的甘蔗越甜，所以皮黑的老甘蔗最甜。

三、看甘蔗直不直，拐彎處的甘蔗可能有蟲子。 選擇比較直的甘蔗。

四、選擇頭少且均勻的甘蔗，口感會(huì)更好。