金華火腿是浙江金華的特產(chǎn)食品，在國(guó)內(nèi)外都非常有名。金華火腿是用金華豬的后腿腌制成的食物，做法和臘肉類似，但是和我們常吃的臘肉還是有區(qū)別的，不過都是非常適合過節(jié)的時(shí)候或者宴請(qǐng)賓客的時(shí)候來吃。不過要注意的是，金華火腿本身是生的，還是要煮熟之后吃，而且最好先用水泡一泡，去除多余的鹽分。

這兩種是不一樣的。

1、金華火腿是以金華豬的后腿為原料，經(jīng)過清洗、腌制、浸泡、烘干、發(fā)酵等步驟制成的食品。 其特點(diǎn)是肉質(zhì)好、皮薄、骨細(xì)，腌制的“金華火腿”品質(zhì)好、味道香、外型美觀，蜚聲海內(nèi)外。 臘肉是一種由豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、魚等經(jīng)腌制、熏制、烤制或風(fēng)干制成的食品。

2、金華火腿是浙江省金華市的特產(chǎn)，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 肉色鮮亮，味道咸而不膩。臘肉在我國(guó)北方和南方都有產(chǎn)，南方主要是臘豬肉，北方主要是臘牛肉，而且由于臘肉的產(chǎn)地和加工方法不同，其味道也會(huì)有所不同。

不是熟肉，金華火腿的制作方法和臘肉類似，都是直接用生肉加上鹽等調(diào)料來腌制的，所以它是生的，我們要烹飪熟了之后再吃。各種品種頂多是將火腿熏烤了下，本身還沒有完全成為熟食產(chǎn)品，所以不建議直接吃。 不過，當(dāng)?shù)貜S商也表示，制作時(shí)間三年以上是可以生吃的。

最好泡一泡。

金華火腿是一種質(zhì)地很硬的腌制食品，制作過程中加入了大量的鹽分，使得味道很咸。 將其浸泡在水中后，不僅可以幫助其肉軟化，而且更容易清洗； 它也可以被強(qiáng)制退出。 火腿中的一些咸味使火腿的味道更好，所以吃之前最好先用水浸泡一下。