臘肉是比較常見的一種肉質(zhì)食物，它是用豬肉制作的，可以炒各種家常菜，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。臘肉一般是需要曬干水分的，腌制好之后是不需要清洗的，直接拿出來(lái)晾曬就可以了。

不需要清洗。

首先，如果豬肉很干凈，我們就不用清洗，因?yàn)榍逑磿r(shí)會(huì)進(jìn)入原水，容易造成變質(zhì)。未經(jīng)清洗直接腌制的肉，味道純正。如果肉很臟，我們可以用濕布擦掉輕微的污垢，然后腌制。如果肉很臟，沾上泥土，當(dāng)然要清洗干凈。清洗后應(yīng)晾干，再進(jìn)行酸洗，確保沒有原水，防止變質(zhì)。

半個(gè)月左右。

腌肉腌制后必須在室外曬太陽(yáng)。將其中的所有水分干燥后，風(fēng)干。真正的腌肉是摸起來(lái)很硬的腌肉。嗯，大概需要半個(gè)月的時(shí)間。如果天氣不好，陽(yáng)光不夠，晾曬的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。當(dāng)然，干燥時(shí)間越長(zhǎng)越好。所以，腌肉至少要半個(gè)月左右才能曬成臘肉。

1.用線將它穿好，掛在陽(yáng)臺(tái)上，放在干燥的地方。不要把它放在潮濕的地方。如果是晴天，你可以把它掛起來(lái)晾一會(huì)兒。不要被雨淋到，注意不要被貓狗吃掉?？傊褪且L(fēng)、陽(yáng)光充足

2. 最常見的方法是將腌肉放入冰箱。冰箱里的低溫可以讓腌肉更緊實(shí)可口，但8個(gè)月后味道會(huì)變差，不健康。

3. 也可以用熏肉。熏制的培根增強(qiáng)了培根的保鮮能力。柏枝熏制的臘肉保質(zhì)期最長(zhǎng)，口感和品質(zhì)最好。三伏天即使掛在陰涼通風(fēng)處也不易碎。