銀耳湯是比較常見的美容養(yǎng)顏食療，很受女生的歡迎，這是一款老少皆宜的食物，很多女生覺得天天喝銀耳湯能補(bǔ)充膠原蛋白，其實并不會，具體可以看看網(wǎng)帶來的介紹哦！

銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白。

因為膠原蛋白只存在于動物身上，除了普通的豬蹄肉外，富含膠原蛋白的食物還有牛蹄筋、雞腳、魚皮、魚翅、軟骨等。銀耳片里有粘多糖，這就是所謂的膠原蛋白。但銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，具有很強(qiáng)的滋陰功效，長期使用，可起到嫩白、潤膚的效果。盡管銀耳并不能補(bǔ)充膠原蛋白，但它不失為健康、美味、有益的食品。

1、長期飲用銀耳湯可以改善皮膚。銀耳含有豐富的天然植物膠，加上其滋陰作用，長期使用可滋潤皮膚，并有去除臉上黃褐斑和雀斑的作用。不僅如此，它還可以為皮膚細(xì)胞提供足夠的營養(yǎng)，防止皮膚老化，對預(yù)防粉刺和消除痘印有很好的效果。

銀耳湯也可以外用，先清潔面部皮膚，然后將完全冷卻的銀耳湯均勻涂抹，避開眼睛。輕輕拍打直至完全吸收，20分鐘后用溫水沖洗干凈。

2、長期飲用銀耳湯，可減肥、治便秘。銀耳中的膳食纖維可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，達(dá)到減肥的效果。銀耳湯不僅能暖胃，還具有很好的通便作用，能更好地解決大便干結(jié)、便秘等問題。

3、長期飲用銀耳湯可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟。它能減輕肝臟的壓力，使肝臟恢復(fù)健康狀態(tài)，更有利于排出體內(nèi)毒素和垃圾。

4、長期飲用銀耳湯，可滋補(bǔ)津液，潤肺。長期飲用銀耳湯，可以保護(hù)我們的肺部，清理體內(nèi)的垃圾。

5、長期飲用銀耳湯還可增強(qiáng)腫瘤患者對放化療的耐受性。因為它含有豐富的硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體的抗腫瘤免疫力。

銀耳燉久了會致癌。主要考慮是長期燉煮銀耳湯中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，具有一定的致癌風(fēng)險。因此，在制作銀耳湯時，要煮好，避免長時間燉煮。

銀耳燉湯味道甘甜，含有多種氨基酸，以及銀耳多糖、維生素、纖維素和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，對人體有益。但銀耳長期燉煮會破壞其中的營養(yǎng)成分，造成營養(yǎng)流失，從而降低銀耳湯的食用價值。另外，銀耳湯煮的時間過長，可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，具有一定的毒性。如果長期食用燉銀耳會增加患癌癥的風(fēng)險，會增加患食道癌、胃癌等疾病的風(fēng)險。對人體的造血功能也有一定的影響。此外，胃中含有還原硝酸鹽的細(xì)菌。長時間熬制的銀耳湯中的亞硝酸鹽會在硝酸鹽還原菌的作用下與胺類結(jié)合形成亞硝酸鹽，也會增加患癌癥的風(fēng)險。

因此，銀耳湯不要長時間煨。另外，需要注意不要吃受潮、發(fā)霉、變質(zhì)的銀耳，避免長時間浸泡銀耳，盡量在浸泡后當(dāng)天食用。如果銀耳燉過夜，應(yīng)在冰箱中保存不超過兩天。否則容易被病原菌污染，產(chǎn)生血清素，對人體有害，并可能引起腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂。