臘肉是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道很不錯(cuò)，可以做各種各樣的家常菜，很多人都會(huì)經(jīng)常吃臘肉。臘肉一般會(huì)放冰箱低溫保存，如果冰箱不小心斷電了好幾天，這種情況下很容易變質(zhì)壞掉的。

根據(jù)臘肉的狀況,如果沒有打開冰箱,里面的溫度還比較低,與臘肉仍處于凍結(jié)狀態(tài),這通常是可食用的,但如果冰箱沒有有效地保持冷,內(nèi)部的溫度會(huì)變得更高,和臘肉很可能變壞,在這種情況下，臘肉就不能點(diǎn)了。

作為一種肉類產(chǎn)品，臘肉并不持久。因?yàn)榕D肉需要干燥的環(huán)境，所以不適合放在冰箱里。冷藏室里經(jīng)常有蔬菜、水果等食物。濕度高，容易產(chǎn)生蠟質(zhì)霉病。如果蠟表面只有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉，可以用溫水擦拭，在通風(fēng)處晾干;如果有大量的發(fā)霉，則不建議食用。

可能會(huì)壞掉。

新鮮正常的臘肉表面是很完整的，但如果變質(zhì)了，表面就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉或長蟲。

新鮮的臘肉聞起來只有油和煙熏味，但如果臘肉開始變臭了，那就意味著臘肉變質(zhì)了。不建議繼續(xù)吃這樣的臘肉。

一般來說，臘肉在冰箱中最多只能存放6個(gè)月，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，臘肉的水分逐漸減少，香味變淡，亞硝酸鹽含量增加。很多人都知道亞硝酸鹽是一種致癌物。如果你吃得太多，會(huì)對(duì)你的身體造成很大的損害。因此，臘肉最好只儲(chǔ)存6個(gè)月。過了這段時(shí)間，一定要盡快把它扔掉，否則會(huì)很麻煩。

很多人喜歡吃臘肉，主要是因?yàn)榕D肉是腌制過的，味道很好，但是隨著時(shí)間的推移，它的顏色會(huì)越來越深。這實(shí)際上是由于肉中的水分減少造成的，人們經(jīng)常食用。臘肉的朋友都知道，放了一年以上的臘肉嘗起來會(huì)有點(diǎn)澀，一點(diǎn)香味也沒有。這可能是因?yàn)檠庖呀?jīng)放了很長時(shí)間，變質(zhì)了，所以不管你用什么，最好都不要吃。培根最好保存不超過6個(gè)月，并盡快扔掉。