泡椒鳳爪是生活中比較常見的一種美食小吃，它吃起來(lái)酸辣可口，比較開胃，很多人都會(huì)自己在家做泡椒鳳爪。泡椒鳳爪一般都是用雞爪做的，它的外皮比較薄，更容易入味，吃起來(lái)脆脆的，味道很不錯(cuò)。

雞爪。

泡椒鳳爪是重慶的經(jīng)典小吃之一。用黃色小米和胡椒做成的雞爪酸辣，開胃，減壓。

泡椒雞爪原本是四川的一道冷菜，但現(xiàn)在它已成為全國(guó)流行的美食。主要原料是腌辣椒和雞爪。它不僅可以登上典雅的殿堂，而且深受人們的喜愛。因?yàn)殡u爪富含膠原蛋白，所以它們受到愛美女性的青睞。

泡椒雞爪潔白豐滿。腌辣椒的辛辣味道滲入雞爪。它產(chǎn)生唾液和開胃菜。它很辣，有紫、堅(jiān)韌的皮膚和肉香。它酸、甜、辣、咸、香。你吃得越多，你就越喜歡它。雞爪的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。在沸水和冰水中浸泡后，肉會(huì)變得緊實(shí)而有嚼勁。如果你買不到腌辣椒，你也可以買小米辣椒。最好用小米辣椒配果汁。這樣，泡椒汁浸泡過(guò)的雞爪味道就足夠了。

配料：雞爪、腌辣椒、生姜、大蒜、八角、胡椒、肉桂、香葉、白醋、雞精

實(shí)踐：

1.用清水洗凈雞爪，用小刀切成兩半，方便品嘗；

2.將雞爪放入鍋中，加入生姜、大蒜、八角、胡椒、肉桂、香葉等香料，加入鹽和水煮15分鐘；

3.取出煮熟的雞爪，用冷水沖洗干凈，瀝干雞爪，備用；

4.將瀝干的雞爪放入干凈且可密封的玻璃瓶中，將購(gòu)買的腌辣椒和腌辣椒水倒入雞爪中，加入鹽、雞精、白醋和冷開水，蓋上瓶蓋，等待2~3天品嘗。

雖然泡椒雞爪是我們自己做的，但在吃的時(shí)候還是要注意一些問(wèn)題。讓我們看看。

1.用泡椒做雞爪時(shí)，加入適量。根據(jù)你家人的口味制作。不要加太多的泡椒，因?yàn)槿绻兜捞?，不適合老人和兒童，還會(huì)刺激腸胃，危害腸胃健康。

2.腌制胡椒雞爪的容器最好是一個(gè)可以密封的玻璃瓶。在釀造過(guò)程中必須保持密封。

雖然是我們自己做的泡椒雞爪，但畢竟是腌制食品，所以你應(yīng)該適量食用。經(jīng)常吃腌制食品對(duì)你的健康有很大影響！