魷魚(yú)是現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃的食物，一般在自己自制炒魷魚(yú)時(shí)，都會(huì)切開(kāi)花，這樣更入味，如果你不知道魷魚(yú)花刀切正面還是反面的話，一般都是反面的，這樣才會(huì)卷起來(lái)，有顏值的炒魷魚(yú)就這樣出現(xiàn)了。

魷魚(yú)花刀切正面還是反面

魷魚(yú)切花刀一般是切的內(nèi)里面，就是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來(lái)的魷魚(yú)就不會(huì)成卷。

另外在切花刀的時(shí)候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點(diǎn)也可，依次從一邊切到另一邊。

魷魚(yú)花刀切哪面才會(huì)卷

取一只完整的且經(jīng)過(guò)處理的魷魚(yú)，攤開(kāi)，里面朝上，要切的是里面，如果切外面，就做不出來(lái)魷魚(yú)花了。將菜刀與肉表面成45度角，從一個(gè)角落開(kāi)始，一道道劃?rùn)M線，輕輕化一下即可，注意不要切斷。再換個(gè)方向，和之前的橫線劃成十字形。用同樣的方法切好，打好花刀后就是畫(huà)滿了十字格的魷魚(yú)。然后切塊下水就是卷的了。

魷魚(yú)怎么處理干凈

處理魷魚(yú)需要將魷魚(yú)放入倒有少量白醋的水中浸泡幾分鐘，然后拿一個(gè)盆放些清水，將魷魚(yú)再次放入其中，用刀在魚(yú)背上劃幾刀后扯下背上的皮，再將魷魚(yú)的腦袋扯下，最后抽出背部腥味很重的軟骨，清理魷魚(yú)的身體內(nèi)部即可。

魷魚(yú)對(duì)身體的好處

1.調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉鉀平衡,消除水腫,提高人體免疫力及抗病能力,預(yù)防流感病毒。

2.豐富的礦物質(zhì)元素,有利于骨骼發(fā)育及體內(nèi)血紅蛋白的產(chǎn)生,有效治療貧血,骨質(zhì)疏松。

3.降低血糖,血脂,預(yù)防心血管疾病。