粘豆包是東北比較常見(jiàn)的一種特色食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)自己在家做粘豆包吃。粘豆包一般需要發(fā)酵，如果發(fā)酵過(guò)度就會(huì)容易發(fā)酸，這種一般是可以吃的，但是如果是變質(zhì)發(fā)酸了，就不能吃了，不然可能會(huì)引起食物中毒。

粘豆包主要是用面粉、糯米粉等材料經(jīng)發(fā)酵制作而成的一種食物，一般來(lái)說(shuō)，粘豆包有點(diǎn)酸是能吃的，但酸味過(guò)重時(shí)通常是不能吃的，具體分析如下：

粘豆包中含有豐富的碳水化合物、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于粘豆包的制作過(guò)程需要發(fā)酵，如果過(guò)度發(fā)酵就可能會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)酸味，這是正?，F(xiàn)象，通常是可以吃的。然而，如果粘豆包的酸味過(guò)重，可能是粘豆包發(fā)生了變質(zhì)，此時(shí)通常是不可以吃的，否則容易引起嘔吐、腹脹、腹瀉等不良癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。綜上所述，粘豆包有點(diǎn)酸一般是能吃的，但酸味過(guò)重時(shí)通常是不能吃的。

需要注意的是，粘豆包中的碳水化合物含量比較高，所以不能吃得過(guò)多，以免引起肥胖。此外，有糖尿病史的人群也不宜吃粘豆包，以免升高血糖，加重病情。

如果酸味比較重，變質(zhì)壞掉了，這種吃了可能會(huì)食物中毒的。

粘豆包味道一般是非常甜的，如果嘗出酸味，可能是由于保存不當(dāng)，以至糖分發(fā)酵出現(xiàn)發(fā)酸變質(zhì)的情況，這樣的粘豆包食用了可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

如果食用酸味的粘豆包較少，但是并沒(méi)有出現(xiàn)不適癥狀的話，一般是沒(méi)有大礙的，多喝水，促進(jìn)新陳代謝，加快食物排出，必要時(shí)可以進(jìn)食適當(dāng)?shù)拇咄拢绻秤眠^(guò)多，身體不適嚴(yán)重的話，應(yīng)當(dāng)立即前往醫(yī)院急診治療。

食材：紅豆100克、紅蕓豆100克、黑豆100克、黑米50克、糯米適量、紅棗適量、白糖適量（可不放）

制作：

1、把紅豆、紅蕓豆、黑豆、黑米、糯米、紅棗提前一夜泡發(fā)。

2、把泡好的豆子和米（紅棗除外）全部倒在鍋里，燉爛到?jīng)]有水分。

3、紅棗去核備用，嫌麻煩的可以不去。

4、豆子和米燉好之后盛到容器里，添加紅棗碎，喜歡吃甜的可以再放些白糖進(jìn)去，攪勻。

5、之后少量多次地添加糯米粉，一直攪拌成顆粒分明，抓一把能攥成團(tuán)的程度就可以了。

6、抓一把豆子整理成圓形，然后外面裹一層糯米粉防粘，再次整理形狀，這樣生胚就做好了。

7、所有的生胚都做好之后放在蒸屜里，涼水上鍋大火火燒開(kāi)蒸15分鐘，悶上兩三分鐘出鍋。