空氣炸鍋是生活中很常見的一種廚房電器，它可以制作各種各樣的美食小吃，比如烤雞、烤肉、烤紅薯以及炸薯條等等，深受人們喜歡。使用空氣炸鍋一般是可以不放油的，當(dāng)然有些食物放少量的油會更好吃一點，具體看個人的口味喜好。

一般不需要用油。

空氣炸鍋就是利用空氣進行烹飪，具體來看就是在密閉空間內(nèi)形成循環(huán)熱流，利用這個熱流快速加熱食物，在這個過程中，熱流會帶走食材中的水分，使得食物快速變熟，一般不需要用油，但食物烹制時，在食物表面刷一層薄薄的油，這樣才能更接近油炸的口感，因此除了五花肉、雞翅、羊肉、魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，建議其他食材最好放適量的油為好，以免口感不好吃，如薯條。

分情況而定。

空氣炸鍋是利用其熱循環(huán)原理將食物加熱熟，所以對于本身油脂含量較多的食物來說，直接放入空氣炸鍋中加熱即可，不需要在額外放油。但對于油脂含量較少的食物來說，則可以適量放一點油，這樣炸出來的食物口感更好，如果不放油吃起來口感會比較干。但如果不喜歡吃口感口的食物，選擇不放油也是可以的，具體還建議根據(jù)自己口味喜歡來定。

空氣炸鍋的原理很簡單，利用加熱絲等快速加熱空氣，然后利用大功率風(fēng)扇將熱空氣吹入食物籃，并在食物籃內(nèi)形成快速循環(huán)的熱流，這一過程中，食物籃內(nèi)部可能也會有特殊紋路幫助形成360°循環(huán)熱流。熱流可以快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽，使食物表面變得酥脆，達到一種類似“炸”的效果。

空氣炸鍋確實不需要油，或只需要很少的油。空氣炸鍋是靠熱空氣來加熱和脆化食物，獲得與油炸類似的結(jié)果。對于肉類、海鮮等本身含有油脂的食物，確實不需要再加入食用油了，只需其本身的油脂即可。但對不含油脂的蔬菜等食物，可能還需要加入少量食用油，但用油量確實要少于油炸。具體該怎么烹飪，還是要看具體食物對應(yīng)的食譜。

簡單來說，空氣炸鍋就像是一臺旋風(fēng)式的烤箱，炸鍋的炸也并不是真正意義上的炸，而只是用熱風(fēng)去烤。

我們可以看出空氣炸鍋在運作過程中，主要是對食物進行熱風(fēng)流煎炸。這樣既保證了食物原汁原味的口感，同時也不需要其他輔料的輔助。

可能上面說的空氣炸鍋原理比較簡單，但是在空氣炸鍋內(nèi)部卻是非常的復(fù)雜。它的內(nèi)部通過各種零部件的相互協(xié)調(diào)，才使得這個空氣炸鍋有一個完美的煎炸效果。