洋蔥是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以蒸著吃等，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡。洋蔥是可以生吃的，但是生吃會(huì)有辣味，一般建議泡水，或者加鹽加糖加醋等。

1.泡水

洋蔥被加工成細(xì)絲，然后在盛滿清水的碗中浸泡。在水中浸泡后，洋蔥的辛辣感會(huì)大大降低，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，它們的辛辣度就越低。

2.加鹽

洋蔥加工成絲后，洗凈放入一個(gè)干凈的容器中，撒上適量鹽，然后腌制洋蔥。腌制的洋蔥也不會(huì)那么辣，所以吃起來(lái)不會(huì)太熱。

3.加糖

在切好的洋蔥中加入少量糖，糖的甜味會(huì)中和洋蔥的辛辣，而且洋蔥吃起來(lái)不會(huì)很燙。

4.加醋

將洋蔥切成小塊或絲狀，然后放入裝滿水的干凈容器中。加入少許白醋，浸泡5分鐘，然后過濾掉水。這樣，洋蔥的辛辣也會(huì)減少。

洋蔥含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物質(zhì)。這兩種物質(zhì)在烹飪過程中會(huì)相互作用，產(chǎn)生刺激物質(zhì)，使它們變得辛辣。

盡管洋蔥可以在一定程度上刺激眼睛，但它們不會(huì)對(duì)眼睛造成組織損傷。因此，它們通常不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的情況，如視力下降和視力扭曲。

建議戴上眼鏡，在水中切洋蔥，冷藏后切洋蔥，以減少剝洋蔥或切洋蔥時(shí)對(duì)眼睛的刺激。如果眼睛受到刺激，必須避免直接用手摩擦眼睛，以免加重不適。

1.洋蔥不要吃得太多。無(wú)論我們是想選擇洋蔥來(lái)減肥還是利用它們的美容和健康功能，我們都不應(yīng)該吃太多洋蔥。因?yàn)檠笫[很容易在體內(nèi)產(chǎn)生氣體，如果你吃了很多洋蔥，你會(huì)腹脹，排氣過多，氣味重，這很尷尬。

2.不要長(zhǎng)時(shí)間烹飪。因?yàn)檠笫[富含維生素和微量元素，如果長(zhǎng)時(shí)間烹飪，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分和一些活性成分很容易被破壞。

3.購(gòu)買洋蔥時(shí)，我們必須選擇重、干、完整的洋蔥；洋蔥通常在購(gòu)買時(shí)從袋子中取出，并存放在寒冷、干燥和通風(fēng)的地方，否則容易腐爛。

4.紫色表皮的洋蔥更有營(yíng)養(yǎng)。紫洋蔥更適合做沙拉或涼拌。雖然它特別辣，但它的營(yíng)養(yǎng)比白洋蔥和黃洋蔥好。

5.有些人不適合吃洋蔥。患有消化系統(tǒng)炎癥的人應(yīng)小心食用洋蔥，否則會(huì)出現(xiàn)腹瀉等胃腸道不適；皮膚瘙癢和發(fā)燒的患者不能吃洋蔥，因?yàn)檠笫[是辛辣而溫暖的食物，很容易加重癥狀。

6.不要把洋蔥和魚、蝦、螃蟹等食物一起吃，因?yàn)檠笫[中含有的草酸會(huì)與肉中的鈣結(jié)合，形成不可消化的草酸鈣，從而形成結(jié)石。蜂蜜不能和洋蔥一起吃，尤其是生洋蔥，否則會(huì)引起腹瀉。