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          洋蔥生吃怎么去除辣味-洋蔥生吃很辣怎么辦

          Ai高考 · 生活百科
          2022-10-21
          更三高考院校庫(kù)

          洋蔥是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以烤著吃,還可以蒸著吃等,味道都很不錯(cuò),深受人們喜歡。洋蔥是可以生吃的,但是生吃會(huì)有辣味,一般建議泡水,或者加鹽加糖加醋等。

          洋蔥生吃怎么去除辣味-洋蔥生吃很辣怎么辦

          洋蔥生吃怎么去除辣味

          1.泡水

          洋蔥被加工成細(xì)絲,然后在盛滿清水的碗中浸泡。在水中浸泡后,洋蔥的辛辣感會(huì)大大降低,浸泡時(shí)間越長(zhǎng),它們的辛辣度就越低。

          2.加鹽

          洋蔥加工成絲后,洗凈放入一個(gè)干凈的容器中,撒上適量鹽,然后腌制洋蔥。腌制的洋蔥也不會(huì)那么辣,所以吃起來(lái)不會(huì)太熱。

          3.加糖

          在切好的洋蔥中加入少量糖,糖的甜味會(huì)中和洋蔥的辛辣,而且洋蔥吃起來(lái)不會(huì)很燙。

          4.加醋

          將洋蔥切成小塊或絲狀,然后放入裝滿水的干凈容器中。加入少許白醋,浸泡5分鐘,然后過濾掉水。這樣,洋蔥的辛辣也會(huì)減少。

          洋蔥生吃為什么這么辣

          洋蔥含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物質(zhì)。這兩種物質(zhì)在烹飪過程中會(huì)相互作用,產(chǎn)生刺激物質(zhì),使它們變得辛辣。

          盡管洋蔥可以在一定程度上刺激眼睛,但它們不會(huì)對(duì)眼睛造成組織損傷。因此,它們通常不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的情況,如視力下降和視力扭曲。

          建議戴上眼鏡,在水中切洋蔥,冷藏后切洋蔥,以減少剝洋蔥或切洋蔥時(shí)對(duì)眼睛的刺激。如果眼睛受到刺激,必須避免直接用手摩擦眼睛,以免加重不適。

          吃洋蔥的注意事項(xiàng)

          1.洋蔥不要吃得太多。無(wú)論我們是想選擇洋蔥來(lái)減肥還是利用它們的美容和健康功能,我們都不應(yīng)該吃太多洋蔥。因?yàn)檠笫[很容易在體內(nèi)產(chǎn)生氣體,如果你吃了很多洋蔥,你會(huì)腹脹,排氣過多,氣味重,這很尷尬。

          2.不要長(zhǎng)時(shí)間烹飪。因?yàn)檠笫[富含維生素和微量元素,如果長(zhǎng)時(shí)間烹飪,洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分和一些活性成分很容易被破壞。

          3.購(gòu)買洋蔥時(shí),我們必須選擇重、干、完整的洋蔥;洋蔥通常在購(gòu)買時(shí)從袋子中取出,并存放在寒冷、干燥和通風(fēng)的地方,否則容易腐爛。

          4.紫色表皮的洋蔥更有營(yíng)養(yǎng)。紫洋蔥更適合做沙拉或涼拌。雖然它特別辣,但它的營(yíng)養(yǎng)比白洋蔥和黃洋蔥好。

          5.有些人不適合吃洋蔥。患有消化系統(tǒng)炎癥的人應(yīng)小心食用洋蔥,否則會(huì)出現(xiàn)腹瀉等胃腸道不適;皮膚瘙癢和發(fā)燒的患者不能吃洋蔥,因?yàn)檠笫[是辛辣而溫暖的食物,很容易加重癥狀。

          6.不要把洋蔥和魚、蝦、螃蟹等食物一起吃,因?yàn)檠笫[中含有的草酸會(huì)與肉中的鈣結(jié)合,形成不可消化的草酸鈣,從而形成結(jié)石。蜂蜜不能和洋蔥一起吃,尤其是生洋蔥,否則會(huì)引起腹瀉。

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