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          洋蔥生吃怎么去除辣味-洋蔥生吃很辣怎么辦

          Ai高考 · 生活百科
          2022-10-21
          更三高考院校庫

          洋蔥是生活中比較常見的一種食物,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以烤著吃,還可以蒸著吃等,味道都很不錯,深受人們喜歡。洋蔥是可以生吃的,但是生吃會有辣味,一般建議泡水,或者加鹽加糖加醋等。

          洋蔥生吃怎么去除辣味-洋蔥生吃很辣怎么辦

          洋蔥生吃怎么去除辣味

          1.泡水

          洋蔥被加工成細絲,然后在盛滿清水的碗中浸泡。在水中浸泡后,洋蔥的辛辣感會大大降低,浸泡時間越長,它們的辛辣度就越低。

          2.加鹽

          洋蔥加工成絲后,洗凈放入一個干凈的容器中,撒上適量鹽,然后腌制洋蔥。腌制的洋蔥也不會那么辣,所以吃起來不會太熱。

          3.加糖

          在切好的洋蔥中加入少量糖,糖的甜味會中和洋蔥的辛辣,而且洋蔥吃起來不會很燙。

          4.加醋

          將洋蔥切成小塊或絲狀,然后放入裝滿水的干凈容器中。加入少許白醋,浸泡5分鐘,然后過濾掉水。這樣,洋蔥的辛辣也會減少。

          洋蔥生吃為什么這么辣

          洋蔥含有烯丙基半胱氨酸磺酸和蒜氨酸酶等物質(zhì)。這兩種物質(zhì)在烹飪過程中會相互作用,產(chǎn)生刺激物質(zhì),使它們變得辛辣。

          盡管洋蔥可以在一定程度上刺激眼睛,但它們不會對眼睛造成組織損傷。因此,它們通常不會導致嚴重的情況,如視力下降和視力扭曲。

          建議戴上眼鏡,在水中切洋蔥,冷藏后切洋蔥,以減少剝洋蔥或切洋蔥時對眼睛的刺激。如果眼睛受到刺激,必須避免直接用手摩擦眼睛,以免加重不適。

          吃洋蔥的注意事項

          1.洋蔥不要吃得太多。無論我們是想選擇洋蔥來減肥還是利用它們的美容和健康功能,我們都不應該吃太多洋蔥。因為洋蔥很容易在體內(nèi)產(chǎn)生氣體,如果你吃了很多洋蔥,你會腹脹,排氣過多,氣味重,這很尷尬。

          2.不要長時間烹飪。因為洋蔥富含維生素和微量元素,如果長時間烹飪,洋蔥的營養(yǎng)成分和一些活性成分很容易被破壞。

          3.購買洋蔥時,我們必須選擇重、干、完整的洋蔥;洋蔥通常在購買時從袋子中取出,并存放在寒冷、干燥和通風的地方,否則容易腐爛。

          4.紫色表皮的洋蔥更有營養(yǎng)。紫洋蔥更適合做沙拉或涼拌。雖然它特別辣,但它的營養(yǎng)比白洋蔥和黃洋蔥好。

          5.有些人不適合吃洋蔥?;加邢到y(tǒng)炎癥的人應小心食用洋蔥,否則會出現(xiàn)腹瀉等胃腸道不適;皮膚瘙癢和發(fā)燒的患者不能吃洋蔥,因為洋蔥是辛辣而溫暖的食物,很容易加重癥狀。

          6.不要把洋蔥和魚、蝦、螃蟹等食物一起吃,因為洋蔥中含有的草酸會與肉中的鈣結合,形成不可消化的草酸鈣,從而形成結石。蜂蜜不能和洋蔥一起吃,尤其是生洋蔥,否則會引起腹瀉。

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