杏仁有毒并不是說吃了就中毒，而是長期吃會如此，其實杏仁對人體幫助還很大的，不要吃太多一般是沒事的。那么，杏仁有毒為什么還能吃？杏仁有毒為什么市場上還在賣？一起來看看網(wǎng)帶來的詳細(xì)介紹吧！

杏仁有毒還能吃，是因為杏仁的毒在外皮和杏尖的部位去除就能吃。生活中常見的杏仁有兩種，一般常吃的是南杏仁，是甘甜的情況，沒有毒素，可以用來煲湯，另一種就是北杏仁，其皮外皮和杏尖處有毒素，去除之后可以放在其他中藥中對于治療感冒，氣喘很有效，但是杏仁一定不要多吃，因為吃多對患者的身體傷害特別大。

杏仁中的苦杏仁分解將產(chǎn)生毒素。 杏仁通常分為甜杏仁和苦杏仁。 其中，有一種在苦杏仁中稱為苦杏仁劑的物質(zhì)。 這種物質(zhì)本身是無毒性的，但是進(jìn)入人體后，很容易通過人體中的消化酶分解，產(chǎn)生有毒的鹽酸。 如果您吃了苦杏仁，則體內(nèi)苦杏仁苷分解的氫氰酸會在一定程度上積聚，這可能導(dǎo)致中毒癥狀。 這是杏仁毒性的來源。 在食用杏仁之前，您可以提前烹飪或油炸以分解一些苦杏仁劑以降低毒性。

杏仁中含有氫氰酸有毒物質(zhì)。杏仁作為藥食同源的食物，具有很好的止咳平喘效果，對于經(jīng)常咳嗽的患者，吃杏仁可以達(dá)到防治的目的。另外杏仁中富含豐富的纖維素，能夠有效幫助潤肺清火，還能夠改善便秘的癥狀，讓體內(nèi)的毒素能夠盡快地排出體外，特別適合老年便秘的患者食用。建議患者平時適當(dāng)食用，避免過量后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。