白菜一般是不需要放冰箱的，但是很多人都誤以為放冰箱保存的時(shí)間更長(zhǎng)，以至于白菜放冰箱之后感覺(jué)到有苦味，這種情況大概率是白菜變質(zhì)了，如果味道也很奇怪的話，那就不建議再吃了哦！

大白菜苦澀的原因與大白菜在種植過(guò)程中施肥有關(guān)。 一般來(lái)說(shuō)，大白菜的味道比較甜，因?yàn)榇蟀撞嗽诜N植的時(shí)候會(huì)選擇一些種植條件較好的品種。 大白菜的味道比較清脆多汁。 在大白菜的種植過(guò)程中，會(huì)施一些氮肥，以保證大白菜的正常生長(zhǎng)。 但是，如果一次施氮肥過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致大白菜的消耗。 味道比普通種植的大白菜差很多，而且會(huì)有一定的苦味。 在市場(chǎng)上購(gòu)買大白菜時(shí)，盡量選擇一些小長(zhǎng)的，白菜心包裹的比較緊實(shí)一點(diǎn)的食用，這樣的大白菜的食用口感比較清甜一點(diǎn)，一般都不會(huì)有苦澀感。

視情況而定。

白菜的苦與品種季節(jié)等有關(guān)，但對(duì)人體無(wú)害，可是如果是做熟的白菜隔時(shí)間長(zhǎng)了再吃，就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸，這就不是苦的問(wèn)題，還有很多危險(xiǎn)。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。

1、白菜用保鮮膜包起來(lái)可以保存三到四天左右。

2、白菜貯藏時(shí)，需晾曬3-5天。 當(dāng)白菜外層的葉子失水枯萎時(shí)，將黃葉撕下，以白菜頭朝外，白菜葉向內(nèi)的方式疊放。 經(jīng)常翻身，挑出爛葉，天熱時(shí)多翻身，溫度下降后延長(zhǎng)翻身時(shí)間。

在常溫下，大白菜一般可以存放5天沒(méi)有任何問(wèn)題。 你需要在大白菜外面套一個(gè)塑料袋，然后把所有的大白菜都放進(jìn)紙箱里。 然后剝掉大白菜上的兩層枯葉，防止大白菜進(jìn)一步受到污染。

在冬季低溫條件下，大白菜可貯藏十至十五天左右。 在這個(gè)過(guò)程中，一定要注意不要讓大白菜上出現(xiàn)小黑點(diǎn)。 這意味著大白菜不能再吃了。