冬棗是生活中比較常見的一種水果，它含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會買冬棗吃。冬棗的顏色有紅有綠，一般來講，并不是顏色越紅就越好，它有可能是泡了糖水的。

不一定。

買冬棗不是越紅越好。有些冬棗看起來很紅，但它們表面的綠-紅邊界非常明顯。它們很可能被糖精水浸泡過。明顯的綠-紅邊界是浸水時水面留下的邊界。這種冬棗吃起來從甜到膩。它不是天然成熟和甜的。它很難吃，如果你吃得太多，對你的健康不好。因此，這種綠紅相間的紅棗即使看起來很紅，也不能買。

事實(shí)上，如果是自然成熟的冬棗，它的大部分顏色應(yīng)該是綠色的，只有大約三分之一的部分是紅色的，紅色部分處于分散狀態(tài)，具有不同的深度，邊界線不會特別明顯。

冬棗放久了會變紅。

冬棗保存時間越長，冬棗表面的紅色區(qū)域越多，甜度相對較高。由于果肉中的淀粉逐漸分解成果糖，但冬棗含有大量維生素C。建議新鮮食用，不宜長期保存，否則會導(dǎo)致維生素C流失。

冬棗在貯藏期間成熟，所以會變紅。它無毒無污染，可以安全食用。一般來說，從北向南運(yùn)輸?shù)亩瑮椩谶\(yùn)輸過程中會稍微變綠，慢慢變紅。

1、看顏色

冬棗的皮色一般為綠色、紅色和黃色。由于棗不會同時成熟，采摘時一般不選擇全部直接采摘。因此，建議購買黃色背景的冬棗，三分之一以上的冬棗是紅色的，會更甜。

2、看大小

冬棗和其他的棗選購時有些區(qū)別，冬棗越大，味道越好。當(dāng)然，它太小了，味道不好。所以你應(yīng)該選擇一個小尺寸的冬日。這種冬日是最甜、最甜、最多汁的。

3、擠壓感

選擇冬棗時，用手捏一下水果。如果果實(shí)飽滿而堅(jiān)硬，看起來有光澤，這表明冬棗水分充足，味道很好。如果皮膚起皺，則不建議使用。