1、直接撈起來(lái)

如果蠔油太多，建議直接釣蠔油。如果蠔油不方便打撈，你可以把配料從鍋里拿出來(lái)，用開(kāi)水沖洗，再把食物煮沸，再加入調(diào)味品。

2、加其他食材或輔料

你也可以放更多的材料或添加一些其他配件，這樣你可以吸收一些味道，食物會(huì)變得美味。

3、加糖補(bǔ)救

因?yàn)樘嗟南栍蜁?huì)使食物變苦，你可以適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)糖來(lái)調(diào)和食物中的蠔油來(lái)補(bǔ)救食物。

4、加水稀釋

在放了更多的蠔油后，你可以先把食物從鍋里拿出來(lái)。待食物冷卻一段時(shí)間后，往鍋里倒一些水，稀釋食物中的蠔油，這樣可以稍微彌補(bǔ)食物的味道。

讓食物變咸變苦。

蠔油越多，配料越新鮮？事實(shí)上，蠔油本身是濃縮的，但如果你放得太多，它就不起作用了。因此，烹飪時(shí)，不要過(guò)分依賴蠔油的保鮮效果。一次大約5毫升就足以提高整道菜的新鮮度。

市面上的大面條是經(jīng)過(guò)加工的。當(dāng)我們購(gòu)買它們時(shí)，我們必須看一看瓶體，看它是否標(biāo)有“蠔汁，GB”。如果配料沒(méi)有標(biāo)明，這種蠔油就不是一種好的蠔油。

購(gòu)買蠔油時(shí)，你也可以拿起瓶子搖一搖。如果你發(fā)現(xiàn)裝蠔油的瓶子壁上的顏色是紅色的。這表明這種蠔油質(zhì)量很好，可以安全食用。

1.就分類而言，蠔油屬于海鮮，所以對(duì)海鮮過(guò)敏的人不應(yīng)該吃有蠔油的菜，以免出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。

2.過(guò)量食用蠔油容易導(dǎo)致食鹽過(guò)量。蠔油中含有大量的鹽，但在實(shí)際烹調(diào)調(diào)味料時(shí)，其用量是根據(jù)自己的需要而定的。換言之，調(diào)味品是否會(huì)導(dǎo)致食鹽攝入過(guò)量并不取決于含鹽量，而是取決于在相同含鹽量下產(chǎn)生的鹽度。

3.蠔油的制作有很多步驟。最重要的步驟是用水將新鮮牡蠣煮至所需的粘度。這一步也是最耗時(shí)的過(guò)程。制作高質(zhì)量的蠔油應(yīng)具有牡蠣的新鮮度。蠔油通常含有味精，由冬菇（香菇的一種）制成的素食蠔油也很有用。

4.近年來(lái)，隨著人們飲食習(xí)慣的相互滲透和生活水平的提高，不僅廣州人喜歡蠔油，其他地方的人也逐漸喜歡蠔油。隨著海外大量中式餐館的出現(xiàn)，蠔油開(kāi)始受到外國(guó)顧客的青睞，蠔油也很暢銷。

5.蠔油是由煮沸的牡蠣（牡蠣）制成的醬汁。它經(jīng)過(guò)烹調(diào)、濃縮，并用配飾精制而成。對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，很容易導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。痛風(fēng)的發(fā)作是由尿酸的過(guò)度波動(dòng)引起的。雖然外源性食物的嘌呤攝入量?jī)H占20%，但它可能是誘發(fā)痛風(fēng)的導(dǎo)火索。