主要看個(gè)人喜好，不去蓮心也是可以的。蓮子粥煮的時(shí)候，如果不取出蓮芯，煮出來(lái)的粥會(huì)有蓮芯的苦味，味道可能沒(méi)那么好。 但蓮心有清熱降火的功效，可緩解食后上火的癥狀。 所以如果在做蓮子粥的時(shí)候不喜歡苦味的話，一般不用去掉。

可以熬粥吃，但是蓮子心微苦，可能會(huì)影響粥的口感。蓮子心具有清熱解毒的功效。 性寒，味苦。 能有效清除體內(nèi)熱毒，清除部分毒素。 適量服用一些蓮子心，可有效緩解眼紅、腫痛、口舌生瘡、咽喉腫痛等上火癥狀。

1、蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)、微量元素。 尤其是鉀的含量非常豐富。 鉀能促進(jìn)人體新陳代謝，擴(kuò)張末梢血管，降低中老年人中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

2、蓮子中所含的非結(jié)晶性生物堿N-9有助于擴(kuò)張血管，降低患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

3、蓮心中的蓮心堿味苦，但能清火、抗心律不齊。

4、蓮子黃心舒寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，具有抗癌作用。