螃蟹是生活中比較常見的一種美食，它的吃法比較多，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處。很多人都會在家蒸螃蟹吃，一般都是反面朝上蒸，這樣可以防止蟹黃蟹膏流出來。也可以疊著放，但是這樣容易導(dǎo)致受熱不均，一次也不能放太多。

可以。

需要注意的是，為了蒸煮而堆放的螃蟹數(shù)量不應(yīng)太多，過度堆放螃蟹會導(dǎo)致上層螃蟹沒有完全煮熟。因為蒸螃蟹時，熱蒸汽自下而上擴散，蒸汽越熱越不熱，底部的螃蟹受高溫影響，最先成熟，而上層的螃蟹在密封環(huán)境中循環(huán)后需要蒸汽才能成熟。

蒸螃蟹肚子是朝上的。

因為當(dāng)螃蟹在蒸的時候，把它的腹部向上，背殼向下，這樣螃蟹醬就不會丟失，新鮮度也會被鎖定。螃蟹加熱后，內(nèi)部壓力增加，這將導(dǎo)致醬汁從螃蟹殼的間隙溢出。螃蟹有更多的腹部空間。如果腹部殼向下放置，奶油汁將有更多的通道排出。此外，活蟹的殼必須向上放置。如果他們被置于相反的位置，他們很快就會失去活力并死亡。

把螃蟹的肚臍放進蒸籠里。因為蟹子在成熟之前是液體，當(dāng)肚臍向下時，它會沿著縫隙流出。這樣，螃蟹很難旅行。蒸蟹子的形狀應(yīng)該是肚臍朝上，可以有效防止蟹子外流，這種方法也可以讓蟹更成熟。

1.確保蒸汽約20分鐘。不要通過觀察螃蟹的殼是否是紅色來判斷是否有螃蟹，這是不可靠的。

2.如果蒸時間太短，螃蟹沒有完全煮熟，體內(nèi)有很多微生物和細菌，吃了會影響健康。

3.無論是用冷水還是熱水蒸螃蟹，都要等到水沸騰后再放入蒸籠。

4.蒸螃蟹時，最好不要加水或打開鍋蓋，這樣容易影響螃蟹的味道。

5.為了避免蟹子外流，將螃蟹放回蒸籠中，腹部朝上。

6.螃蟹必須新鮮。死蟹的尸體會釋放毒素。吃它們會引起腹痛和腹瀉。