梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，市面上一般分兩種，一種是鮮活的梭子蟹，另外一種是冰凍的梭子蟹，冰凍的梭子蟹價(jià)格會(huì)比較實(shí)惠，很多人都會(huì)買冰凍的梭子蟹。冰凍的梭子蟹放電飯煲里面蒸，一般建議提前解凍，這樣做出來的效果會(huì)更好。

建議解凍之后再蒸。

冷凍溫度相對(duì)較低。如果冷凍的梭子蟹不解凍直接蒸煮，那么外部和內(nèi)部的溫度不同，會(huì)影響傳熱速度。很可能是在外面煮熟，里面生的。如果此時(shí)食用，很容易引起腸胃不適。

如果繼續(xù)蒸，當(dāng)里面的肉煮熟時(shí)，外面的肉會(huì)太老，所以建議解凍后蒸，這樣味道會(huì)更好。

電飯煲蒸梭子蟹一般在鍋底放適量的水就可以了。

蒸梭子蟹時(shí)，將梭子蟹洗凈，放入冷水鍋中，待水沸騰后繼續(xù)蒸15-25分鐘。對(duì)于稍大的梭子蟹，應(yīng)適當(dāng)增加蒸煮時(shí)間。蒸梭子蟹時(shí)，可以將姜片和蔥段鋪在表面，可以去除異味，增強(qiáng)香味。蒸后，梭子蟹可以單獨(dú)食用，也可以蘸醬食用。

吃梭子蟹的最佳季節(jié)是秋天。8月至11月是吃梭子蟹的最佳時(shí)間。一般來說，在農(nóng)歷十月之前，雌蟹的蟹子多，味道最好。

然而，并非所有的梭子蟹都有蟹黃，通常只有雌性螃蟹有蟹黃。而雄性螃蟹通常沒有蟹黃，它們通常有蟹黃醬。判斷雄性和雌性游泳蟹的方法是檢查它們的肚臍形狀。半圓形肚臍通常是雌性螃蟹，而三角形肚臍通常為雄性螃蟹。

需要注意的是，并非所有雌蟹都有蟹卵，因?yàn)樵谟蝿?dòng)蟹達(dá)到一定大小后，蟹卵會(huì)隨著時(shí)間累積，因此未完全成熟的雌蟹通常沒有蟹卵。