梭子蟹是秋季上市的一種螃蟹，它的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，很多人都會在家做梭子蟹。梭子蟹一般都要趁熱吃，冷了味道和口感就會變差，所以梭子蟹涼了以后建議加熱再吃，可以重新蒸鍋加熱，也可以微波爐加熱等。

建議加熱再吃。

梭子蟹是一種冷的食物，冷了之后再加熱。然而，如果這是一只已經(jīng)過夜的梭子蟹，則不建議繼續(xù)食用。

因?yàn)轶π吩谝归g可能會在某些維生素的作用下將組氨酸分解為組胺，并且在進(jìn)食后有組胺中毒的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重的病例甚至可能導(dǎo)致脫水、昏迷等，這是相對危險(xiǎn)的。

如果梭子蟹沒有冷凍，可以直接放回鍋中加熱或放入微波爐加熱。但是，如果是冷凍的，建議用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏解凍，然后用上述方法加熱。

由于煮熟和冷凍的梭子蟹中含有大量的冰，在常溫下直接加熱或解凍需要很長時(shí)間。在這個過程中，很容易滋生大量的細(xì)菌和微生物，影響到梭子蟹的食用價(jià)值。

1、清蒸

準(zhǔn)備好螃蟹、生姜、香醋、糖等材料，然后將生姜切成丁，加入香醋和糖制成蘸料，將海蟹刷干凈，在蒸鍋中煮沸，將螃蟹腹部向上放入大火中15分鐘。

2、炒梭子蟹

螃蟹洗凈切塊，姜絲，蔥絲，蒜片；將適量的生粉放入盤中，將生粉均勻地涂在切蟹的兩側(cè)，不要用生粉接觸鉗子和貝殼；把更多的油放進(jìn)鍋里加熱。首先將姜和大蒜片放入鍋中，攪拌至香味撲鼻。然后將所有的梭子蟹片一起放入鍋中；炒至顏色變紅，再加入黃酒、適量糖和醬油，炒熟，加入少許水濕潤配料，出鍋前撒上蔥花，炒兩次。