海參是一種海產(chǎn)品，有著很高的營養(yǎng)價值，對身體有大補的功效，那么干海參多少錢一斤？海參為什么越煮越硬？海參有什么功效和作用？這些問題你知道答案嗎，我們一起去尋找真相吧。

干海參多少錢一斤？

1）、其實干海參的價格是根據(jù)不同類型來制定的。優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)成食用海參價格可達每公斤500至800元。如果質(zhì)量稍微差一點，尺寸稍微小一點，價格在每公斤200到400元左右。鹽干海參主要是用海鹽腌制，表面會有一層鹽顆粒或鹽泡。腌海參的表面是白色的。海參的含鹽量直接影響海參的價格。比如3000元/公斤的淡干海參，如果加40%的鹽，價格就會低40%，即1800元。含鹽量是衡量海參價格的一個秤。在中國，只要含鹽量不超過50%，就是合法的。

2）、干海參的價格有800、4000到一萬塊錢不等。影響海參價格因素是生長海域，南方福建屬于溫水區(qū)域，海參進食頻率很大，生長速度很快，六七個月就可以長起來，所以南方福建海參的藥用價值不如北方海參，肉質(zhì)很軟，干海參價格也很便宜。根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參，雖然國家禁止糖干海參銷售，但是糖干海參在市場依舊有很大占有率，并且半公開銷售。一般干海參腹部都有一道刀口， 因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參生產(chǎn)廠商在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。

海參為什么越煮越硬？

新鮮的海參如果煮的時候出現(xiàn)了口感較硬的情況，可能是由于煮的時間太久的原因。因為海參肉質(zhì)中含有大量的水分，且肉質(zhì)緊實軟彈，長時間的煮制可能會使水分大量的流失，且長時間的高溫會破壞肉質(zhì)的口感，因此也就導(dǎo)致其口感食用起來硬一些，沒有綿軟彈牙感。除此外，還考慮干海參沒有完全泡發(fā)的緣故。

海參有什么功效和作用？

海參是海產(chǎn)品，體內(nèi)主要含優(yōu)質(zhì)蛋白，同時含有18種氨基酸，另外還含有牛磺酸、軟骨素、黏多糖等。海參的療效就是養(yǎng)血抗衰老、養(yǎng)顏、提高免疫力，適用于體虛貧血和腫瘤放化療術(shù)后的患者。對于高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病患者及老年人體虛等，都是食療的佳品。

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