佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院2023年碩士研究生招生考試大綱已公布，主要目的是測試考生的植物學(xué)基礎(chǔ)知識，包括掌握營養(yǎng)器官和繁殖器官形態(tài)解剖的基本知識、技能和技巧，熟練地運用分類學(xué)的原則、原理，識別和鑒別植物。一起查看佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院《食品微生物學(xué)》2023同等學(xué)力加試科目考試大綱~

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院 2023 年全國碩士研究生招生考試大綱

科目名稱：食品微生物學(xué)

一、考查目標(biāo)

《食品微生物學(xué)》課程是食品工程的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生建立較深刻的微生學(xué)觀點，掌握微生物及其生命活動規(guī)律，提高利用微生物學(xué)知識分析問題和解決問題的能力。食品微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個分支學(xué)科，隸屬于應(yīng)用微生物學(xué)范疇，以食品有關(guān)的微生物為主要研究對象，所涉及的范圍很廣，涉及的學(xué)科知識也很多，又是實踐性很強的一門學(xué)科，學(xué)生應(yīng)注意系統(tǒng)學(xué)習(xí)。學(xué)生在注重學(xué)習(xí)《食品微生物學(xué)》理論知識的同時，還需十分重視實驗課，學(xué)習(xí)掌握微生物學(xué)的基本操作技能和應(yīng)用實驗技術(shù)。同時，微生物學(xué)的發(fā)展日新月異，蓬勃發(fā)展，學(xué)生必須注意學(xué)習(xí)新理論知識，了解微生物學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀，學(xué)習(xí)微生物學(xué)技術(shù)的新鮮經(jīng)驗，為學(xué)習(xí)后續(xù)相關(guān)的食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗、乳品加工學(xué)、組織培養(yǎng)技術(shù)、食品貯藏加工學(xué)、食品添加劑、食品產(chǎn)品包裝、貯藏和運輸、食品銷售、食品貿(mào)易等課程打下必要和實用的專業(yè)基礎(chǔ)知識。

二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

（一）試卷成績及考試時間

本試卷滿分為 100 分，考試時間 120 分鐘。

（二）答題方式

答題方式為閉卷、筆試。

（三）試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)

各部分內(nèi)容所占分值大致為：

1. 基礎(chǔ)知識，50 分左右

2. 微生物應(yīng)用，15 分左右

3. 微生物與食品加工，20 分左右

4. 微生物與食品安全，15 分左右

（四）試卷題型結(jié)構(gòu)

1.名詞解釋：6 小題，每小題 3 分，共 18 分

2.填空：10 小題，共 20 空，每空 1 分，共 20 分

3.簡答題：8 小題，每小題 4 分，共 32 分

4.論述和分析題：2 小題，每小題 15 分，共 30 分

（說明：以上題型及分值分配僅作參考，根據(jù)需要可作調(diào)整）

三、考查范圍

原標(biāo)題：佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院2023年碩士研究生招生考試科目、考試大綱預(yù)告

文章來源：https://www.fosu.edu.cn/yanjiusheng/zsgz/zsdt-zsgz/11647.html