茶，在春秋后期至西漢初期，主要作為茶食;西漢初期至西漢中期，發(fā)展為藥用;西漢后期至三國時期，成為宮廷飲料;下面是小編為大家整理的關(guān)于茶與茶文化基礎(chǔ)知識，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

茶與酒

【茶室四寶】漢族茶具。茶室四寶，缺一不可。即玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。玉書煨即燒開水的壺，為赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升，水沸時，蓋子“卜卜”作聲，如喚人泡茶;潮汕爐是燒開水用的火爐，小巧玲瓏，可以調(diào)節(jié)風(fēng)量，掌握火力大小，以木炭作燃料;孟臣罐即泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以小為貴;若琛甌即品茶杯，為白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。

【茶館】茶館是愛茶者的樂園，也是人們休息、消遣和交際的場所，歷史十分悠久，據(jù)記載兩晉時已有了茶館。自古以來，品茗場所有多種稱謂，茶館的稱呼多見于長江流域。兩廣多稱為茶樓，京津多稱為茶亭，此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱謂。

【杜康】中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君。后世將杜康尊為“酒神”，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺，并以“杜康”借指酒。

【黃酒】中國特有的釀造酒，也是中國最古老的飲料酒。多以糯米為原料，也可用粳米、玉米為原料，蒸熟后加入專門的酒曲和酒藥，經(jīng)糖化、發(fā)酵后壓榨而成。

【酒令】筵席上助興取樂的飲酒游戲，最早誕生于西周，完備于隋唐。飲酒行令在士大夫中特別風(fēng)行，甚至還賦詩撰文予以贊頌。分為雅令和通令。雅令主要為出詩句或?qū)ψ?，要求行令者既有文采又有機智，是酒令中最能展示飲者才思的項目;通令主要為劃拳、抽簽等，易于形成熱鬧的氣氛，較為流行。

【酒器】用來盛酒用的器具，在中國古代，釀酒業(yè)的發(fā)展，使得各種不同類型的酒具應(yīng)運而生。在商代時，由于青銅器制作技術(shù)的提高，我國的青銅酒器達(dá)到前所未有的繁榮。商代以后，青銅酒器逐漸衰落，戰(zhàn)國、秦漢之際。青銅酒器主要有爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、枓、勺、禁等。

民俗文化

挽面手牽絲線紅間青，打扮阿娘過夫家，夫妻偕老相恩愛，新娘處事合大家(家姑)。挽面面上團團紅，就像紅花在叢中，阿娘真像紅花貌，合內(nèi)合外蓋鄉(xiāng)間。

梳頭柴梳挈耒黃哩哩，俺為阿娘梳鬢邊，打扮阿娘成雙對，阿娘就像花一枝。

插釵(如意) 金釵(如意)插頭金披披，阿娘身穿錦羅衣，五裾齊衫繡鸞鳳，腳穿花鞋繡花枝。

分錢米 兄弟姐妹來分錢，成家立業(yè)各如意，錢母孵化發(fā)財路， 富貴榮華蓋鄉(xiāng)里。兄弟姐妹來分米，手捧白米白披披， 把將白米裝布袋，兩家富裕萬萬年。

灑紅花水(噴石榴花水，先噴新娘頭上，再從屋內(nèi)噴到轎邊) 花水噴上頭，阿娘處事賢;花水噴在地，阿娘合人意;花水噴轎邊，阿娘合郎又合天。

牽上轎阿伯牽娘來上轎，去做夫人阿奶樣，內(nèi)外財丁皆興旺，夫妻偕老相告量。

停轎大轎停住向 X 方，X 府娶親添榮光，鸞鳳和鳴同心結(jié)，財丁興旺福祿全。

牽出轎手牽新娘出轎中，夫唱婦隨結(jié)成雙，男才女貌堪匹配，滿門喜慶滿門紅。

跨火煙手牽新娘跨火煙，新娘進門福來臨，吉星拱照相愛惜，夫婦和順敬如賓。

進大門 手牽新娘進門來，前添丁來后添財;金銀財寶日日到， 好事喜事長長來。新娘來到俺府中，加冠進祿滿堂紅;夫榮妻貴同偕老，代代子孫列朝班。

茶如酒，亦醉人!

醉茶，是因飲茶過濃或過量，都會導(dǎo)致"醉茶"。醉茶時，人體血液循環(huán)加速，打破人體內(nèi)電解質(zhì)平衡，出現(xiàn)失眠、頭痛、惡心、等現(xiàn)象。實際上，這是飲用過量咖啡堿所導(dǎo)致。

一般發(fā)生茶醉的原因，主要有三種：一種是：平時很少喝茶的人，稍微多喝，就可能飲茶過量而醉。另一種是：平時喝的茶是高發(fā)酵的熟茶，比如:紅茶、凍頂烏龍茶、陳年老茶等，突然改喝低發(fā)酵或不發(fā)酵的綠茶或生茶時，往往因這些茶所含的茶堿較高，加上飲用過量，就會茶醉。還有一種是：空腹時，茶喝多了也容易茶醉。

那么，如何避免醉茶呢?多學(xué)習(xí)茶知識文化，早預(yù)防;飲茶有禁忌。

新茶如酒易醉人。新茶是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的鮮葉剛剛加工而成的新茶葉。茶葉并不是都是越新鮮越好，比如普洱茶和黑茶就是越陳越好，哪怕是追求新鮮綠茶，也不是現(xiàn)采現(xiàn)喝。由于新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，容易使人出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)興奮，這對心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差的人喝了新茶以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。

因此，剛購買的茶葉要放置半月之后，低溫密封保存。飲茶時，頭遍茶應(yīng)該棄之不喝;不空腹喝茶;飯后一小時再飲茶;生病不喝茶;喝茶后不嚼茶根等。

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