發(fā)糕有發(fā)財高升的寓意。

在恩平市城鄉(xiāng)過年有一個習(xí)俗，新的一年里吃“發(fā)糕”寓意著“行好運”，并有五谷豐登、國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順的含義。大年初二，大家圍坐在一起品嘗“恩平發(fā)糕”，期間大家互相祝福，也常說“吃發(fā)糕，來年大家一起發(fā)財，高升?！?/p>

發(fā)糕制作也比較簡單，首先將米粉用水稀釋成糊狀，再將煮成漿狀的黃糖倒入粉漿中并下適量發(fā)粉，攪拌均勻。然后，將粉漿舀到一個個小碗的蒸籠里，放到鍋中蒸幾分鐘。最后，揭開鍋蓋，小碗中的粉漿就變成了“發(fā)糕”。這時人們會聚集在一起，品嘗發(fā)糕了，吃起來味道鮮美，并散發(fā)著發(fā)糕獨有的香味。